[問題] 又是烤箱溫度的問題>"<
大家好，前天發文問了烤箱溫度的問題，
這兩天認真注意了一下烤箱溫度，
(我的是DR.GOODS)
目前狀況是空空的只有烤盤架在最底層，
溫度計放在架子上面預熱到140，溫度沒什麼問題，
如果有放烤盤大概會低10度，
但是放進烤模後溫度驟降，我也可以理解，
可是持續加熱到燈暗掉就會有溫差快約30度的狀況，
我把溫度計放在偏前面的位置，
1.這樣的話，正常嗎?是只要我把溫度調高就好嗎?
2.因為這款烤箱多數時間都放最下層，
結果我上次烤蛋糕捲上下溫開195度，底部變得乾硬，
像吐司邊，表面卻還是會黏，而且一捲就裂...
像這種很薄的蛋糕或馬卡龍，我可以上移一層嗎，
或者，大家在烤蛋糕捲時的溫度與時間掌握是多少呢?
不好意思問題很繁複，因為總是烤不好，
蛋糕捲也失敗到不想挑戰，
希望大家能幫幫我，謝謝!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 163.15.165.111
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→ neveneve: 還會再爬升上來的
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N大，真的很謝謝你的熱心幫忙~~!!還幫我打了電話T^T，原本已經要打了，
因為剛好在一個烘培社團也有人出現這樣的問題，想先確認，也爬過文
怕自己認知有誤，因為自己是新手也不知道有這樣的社團，
今天我已經申請加入了，感謝提供我一個資訊~~~
我想請問，如果像你說的第二次熄燈為準，假設我預熱到我要的140度，放進烤模後又亮
燈開始加溫，到120度就熄燈，是否我就要調高呢??
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嗯嗯!自從那一次以後我就都會上火高一些下火低一些，不過一直裂，表面黏@@
不管是食譜或CAROL老師的配方都一樣(淚
※ 編輯: minikit (163.15.165.111), 05/08/2015 08:30:17
推
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