[點心] 牛軋糖。過牛自製糖果part 2
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過年的糖果買了嗎?零食沒有準備多一些
好像過不了年,哈哈!挽起袖子自己動手做
吧!不一樣喔!
準備一個厚底鍋.
核果入烤箱150度15分鐘,放著不要拿出
保溫著.
蛋白加砂糖打至硬性發泡(挖出來有立角)
鍋子放入砂糖,水麥芽,蜂蜜,水一起煮沸,
轉小火續煮至140度離火,倒入蛋白攪拌
至不黏手,再倒入核果拌和,趁熱擺放在托
盤整形後,切出小塊,待冷用包裝紙包紮,送
禮自用兩相宜喔!
材料 核果300g 砂糖170g 水麥芽120g
蜂蜜50g 水60cc 蛋白1個 砂糖30g
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