[問題] 電鍋烤蛋糕怎麼隔絕水汽?

看板baking作者 (ZOESSSSSS)時間9年前 (2014/12/17 02:24), 編輯推噓4(4推 0噓 8→)
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前陣子逼閃光買了一顆小電鍋後 開啟了我偉大(喔北做)的實驗路途 參考周老師的熔岩巧克力食譜 打開電鍋蓋後成品出乎意料的成功(拭淚 偏!偏! 蛋糕頂的凹槽居然有積水 嚴重點吃起來就會像泡過水一樣稍微爛爛der... 好嚮往那種蓬鬆又軟綿綿的樣子~~~ 難不成注定我只能學怎麼用小烤箱?! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.84.143 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1418754241.A.3B4.html
推
12/17 07:30, , 1F
鍋蓋用筷子隔開，開小縫蒸試試看
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12/17 11:52, , 2F
保鮮膜可以嗎
12/17 11:52, 2F
推
12/17 12:55, , 3F
內鍋上用一層吸水的布蓋住再蓋外鍋
12/17 12:55, 3F
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12/17 12:56, , 4F
[沒有蒸籠這樣蒸饅頭避免水進去XD
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推
12/17 13:19, , 5F
鋁鉑紙鋪在上面呢？
12/17 13:19, 5F
推
12/17 13:20, , 6F
鋁箔紙導熱不佳
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12/17 22:53, , 7F
很怕鍋蓋開一個縫會不會不熟啊
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保鮮膜要戳洞嗎
12/17 22:54, 8F
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12/17 23:02, , 9F
而且蒸起來上面還有點像蜂巢蛋糕的口感下面就很正常
12/17 23:02, 9F
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12/18 08:28, , 10F
包緊不要水氣進去？不然就不要加水？
12/18 08:28, 10F
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12/18 22:10, , 11F
把鍋蓋開個縫，不至於到不熟啦～這是為了讓水氣有地
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12/18 22:10, , 12F
方出去
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