[問題] 請問有推薦的雞蛋嗎?

看板baking作者 (heart^^)時間9年前 (2014/12/12 09:30), 編輯推噓5(5推 0噓 14→)
留言19則, 11人參與, 最新討論串1/1
做蛋糕 雞蛋用很兇 每次都去家裡附近的全聯隨便買 最近想買品質好一點的 不知道有沒有推薦的牌子 價錢不要太高 不要土雞蛋 蛋黃太黃了 蛋糕顏色怪怪的 不愛 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.189.82.2 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1418347801.A.670.html
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12/12 09:37, , 1F
不要遇到臭蛋就感謝上帝了...
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推
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蛋我是買牧大畜牧場的古早蛋，保證無用藥，頂好10入96元
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12/12 10:43, , 3F
我也在煩惱蛋糕用的雞蛋到底要用到多好的程度
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12/12 10:44, , 4F
之前全聯買一打 均價5元的那種 自己都是挑最新鮮的買
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12/12 10:45, , 5F
品質好的動福蛋之類的我只捨得用來作溏心蛋
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不過5元的蛋之前買過一盒 蛋黃超容易破的
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推
12/12 11:28, , 7F
如果因為蛋黃太黃而能從你烘焙蛋糕顏色顯現怪怪的 那就
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表示你烘焙功力已經到某層境界了 加油
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傳說蛋糕店真的不喜歡用土雞蛋
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他們偏愛潔白的蛋糕
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可能看做什麼蛋糕吧 有次買土雞蛋做cheese cake 超明顯的..
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12/12 20:00, , 12F
原來我的功力到某層境界了? 我做的雞蛋糕都很明顯啊,佩服~~
12/12 20:00, 12F
推
12/12 21:19, , 13F
想知道+1
12/12 21:19, 13F
推
12/14 02:02, , 14F
農會超市小箱裝的蛋品質不錯 一箱2.5斤(約23顆) 180~250元
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都是標榜 無用藥 人道飼養
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蛋黃顏色太黃 甚至帶橘紅 好像是雞隻的飼料中有添加一些
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帶紅色素的成分或蝦殼那類的 所以產出的蛋 蛋黃顏色較深
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12/14 12:47, , 18F
蛋糕店不喜歡用某種食材的考量因素很多, 包括成本
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推
12/15 11:19, , 19F
想做tiramisu的話請問有推薦嗎?不想要只加鮮奶油
12/15 11:19, 19F
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