[問題]關於witon蛋白霜粉和一般蛋白霜粉

看板baking作者 (micpsa)時間10年前 (2014/06/13 01:47), 編輯推噓3(3推 0噓 6→)
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最近跟姐姐很想用蛋白霜粉做做看糖霜 想說為餅乾做點裝飾很好玩 於是上網查了一下做法 看到滿多人使用witon的蛋白霜粉 一罐價格不便宜呢@@ 一次又只需要一些些而已 所以想問有用過蛋白霜粉的各位 這兩種調出來的糖霜品質會差很多嗎？?? 感謝~~⊙ω⊙ -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.70.217.4 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1402595242.A.84D.html
推
06/13 09:15, , 1F
為什麼不直接用打發蛋白做呢？便宜天然好吃
06/13 09:15, 1F
推
06/13 10:11, , 2F
推一樓
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06/13 11:03, , 3F
直接用蛋白做的話要烤過才能吃吧?
06/13 11:03, 3F
推
06/13 23:46, , 4F
也可以放到外面乾成一層皮，只是要夠硬挺才不會變形
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06/14 17:36, , 5F
我最近開了幾堂糖霜課 老師都喜歡用WILTON的 做出來的
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06/14 17:37, , 6F
聽說軟硬度比較好控制 我上次用食材行的打 他們說不好
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擠 不過若你是玩票性質的 可以買食材行分裝的又好
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06/14 17:40, , 8F
我覺得單用蛋白打 腥味較重 打出的糖霜較不穩定
06/14 17:40, 8F
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06/14 18:19, , 9F
哇感謝樓上XD那我決定先便宜玩玩看!!
06/14 18:19, 9F
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