[問題] 失敗的鬆餅again..口感QQ

看板baking作者 (貓貓)時間12年前 (2014/03/10 10:15), 編輯推噓5(5推 0噓 7→)
留言12則, 10人參與, 最新討論串1/1
之前有提問過.裡面有點透明的口感.有網友說是否出筋了 所以這次特別注意.我根本沒有繳半很久的麵粉QQ 用刮刀拌混勻而已...而且我還怕不熟 烤了超久= = 還是這樣子...不知道哪邊出了問題 http://miupix.cc/pm-I6ZPQI http://miupix.cc/pm-7WACOB 中筋麵粉90g 牛奶125g 糖10g 巧克力醬1茶匙左右 奶油45g 蛋1顆 發粉1茶匙 感謝大家... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.248.153.240 ※ 編輯: win730 來自: 60.248.153.240 (03/10 10:16)
推
03/10 12:14, , 1F
為什麼你是用中筋麵粉來做鬆餅呢?0.0a
03/10 12:14, 1F
推
03/10 14:24, , 2F
我是用酵母粉 有用發粉的嗎? BP?
03/10 14:24, 2F
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03/10 14:38, , 3F
是用低筋吧
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03/10 15:14, , 4F
鬆餅可以用發粉阿 不是很多人這樣用? (我用過泡打粉)
03/10 15:14, 4F
推
03/10 17:56, , 5F
可以用中筋啊 我用中筋都成功
03/10 17:56, 5F
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03/10 19:03, , 6F
我找的這食譜是用中筋。發粉和酵母都可以吧...烹飪老師也是
03/10 19:03, 6F
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03/10 20:44, , 7F
泡打粉和酵母的使用方式差很多，不是可以隨意代換的
03/10 20:44, 7F
推
03/10 21:31, , 8F
你使用酵母粉關係吧，替用泡打粉或蛋打發
03/10 21:31, 8F
推
03/11 08:09, , 9F
請用泡打粉
03/11 08:09, 9F
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03/11 09:54, , 10F
你用的發粉是baking powder泡打粉嗎？
03/11 09:54, 10F
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03/11 14:12, , 11F
SORRY.正確來說我使用的是無鋁泡打粉沒錯.量沒有自己修改QQ
03/11 14:12, 11F
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03/11 14:15, , 12F
BP沒錯..沒有自己替換食譜>"<然後我是用獅子心烤的
03/11 14:15, 12F
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