[問題] 請問統一布丁的材料食品材料行都買得到嗎

看板baking作者 (奕之華)時間11年前 (2013/06/21 08:00), 編輯推噓0(0019)
留言19則, 6人參與, 最新討論串1/1
統一布丁的成份,依包裝所標示,包括了: 水、蔗糖、奶粉、高果糖糖漿、麥芽糖、椰子油、天然色素(焦糖色素、黃梔子、紅 麴色素)、刺槐豆膠、玉米澱粉、香料、乳化劑、食鹽、鹿角菜膠、乳酸鈣、咖啡粉 、可可粉、雞蛋萃取物。 有些買得到沒有問題,不過有些似乎不容易找,比如說最近爭議比較大的鹿角菜膠 似乎不容易找得到。此外,雞蛋萃取物的定義似乎找不到說法。如果要針對「雞蛋 萃取物」這件事,要使用什麼樣名稱的材料會比較理想? -- http://kbtalking.cool3c.com 鍵談坊是關於鍵盤、滑鼠、USB小物、生活上的小玩意以及 哈拉打屁的討論區(  ̄ c ̄)y▂ξ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.133.188.24

06/21 11:50, , 1F
雞蛋萃取物 應該是調味的另一個名稱吧... 哈哈
06/21 11:50, 1F

06/21 12:27, , 2F
(以下非專業推文 看看就好)
06/21 12:27, 2F

06/21 12:28, , 3F
雞蛋萃取物 普通人會想說 就蛋黃或蛋白的萃取物吧?
06/21 12:28, 3F

06/21 12:28, , 4F
可事情沒有傻子想的那麼簡單 因為蛋殼也是蛋的一部份啊
06/21 12:28, 4F

06/21 12:29, , 5F
不過事到如今 要是真是蛋殼的萃取物也罷 (好容易滿足)
06/21 12:29, 5F

06/21 12:30, , 6F
怕就怕不知道是什麼 給你隨便安個名字而已
06/21 12:30, 6F

06/21 12:31, , 7F
香料跟乳化劑你根本不知道他用哪些啊...
06/21 12:31, 7F

06/21 12:37, , 8F
其實我也很想問,義美布丁的原料真的只有它寫的這麼單純?
06/21 12:37, 8F

06/21 12:43, , 9F
上次小泡芙用了大豆蛋白也沒標進去啊
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06/21 13:18, , 10F
我覺得還有一個隱藏的問題比較大的是: 用什麼萃取的??
06/21 13:18, 10F

06/21 13:19, , 11F
我覺得有一個隱藏的問題比較大的是: 用什麼萃取的??
06/21 13:19, 11F

06/21 13:19, , 12F
(不小心打兩遍 我在幹麻 還漏字!!)
06/21 13:19, 12F

06/21 13:20, , 13F
當然不可能是加自來水 煮到乾 磨成粉 這麼簡單
06/21 13:20, 13F

06/21 13:22, , 14F
一定是加什麼酸 什麼鹼 去物理(?)還化學(?)變化 再高溫
06/21 13:22, 14F

06/21 13:23, , 15F
滲透.. 有的沒的製程 那那些化學原料有100%不見嗎?
06/21 13:23, 15F

06/21 13:23, , 16F
我很懷疑!!
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06/21 13:26, , 17F
不過想歸想 垃圾食物我從來沒少吃過 哈~~~~~
06/21 13:26, 17F
看來統一布丁成分我們大家很難確切知道了XD evilmask:轉錄至看板 cookclub 06/21 15:09 ※ 編輯: evilmask 來自: 220.133.188.24 (06/21 15:10)

06/21 18:16, , 18F
這跟可口可樂一樣 配方跟作法都很神秘的 XD
06/21 18:16, 18F

06/24 11:16, , 19F
只用那些材料可以這麼均質?含量在某份量以下的成份可以不標!
06/24 11:16, 19F
文章代碼(AID): #1HmvUgqs (baking)