[蛋糕] Blaubeerschnitten 德式藍莓蛋糕

看板baking作者bonnieyang (by)時間13年前 (2013/01/08 19:51)推噓5(5推 0噓 3→)

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圖片在此：http://kuakuagee.blogspot.de/2013/01/blaubeerschnitten.html 這是一款算是簡易的德式藍莓蛋糕。從字面上看不出來到底是什麼樣味道的蛋糕，google的結果也是幾乎只有德國人自己在做。基本上是先作一小層蛋糕體，再鋪上藍莓果醬及新鮮藍莓，最後澆上蛋奶汁，一起拿去烤而成。吃起來算是比較扎實口感的蛋糕但完全不會乾，濃濃的藍莓配上奶蛋香。有點不確定是要熱熱吃還是放冷的吃。但是根據德國人試吃後的結論是冷吃熱吃都非常好吃（烤盤上那一塊空缺除了盤子上那兩塊其他都是他吃掉的）事實上雖然好吃歸好吃，但是沒吃過其他人做的，不知道到底是成功還是失敗呢？不過既然好吃將多作我成功了吧！將食譜翻譯成中文，歡迎大家一起來試試看材料：（適用30x40烤盤）最下層蛋糕體： 300g 麵粉 Mehl 1茶匙泡打粉 Backpulver 200g 奶油（置室溫軟化） 100g 砂糖 1小包香草砂糖（沒有就加幾滴香草精)Vanillezucker 1 顆蛋中間藍莓醬 100g 藍莓果醬 Heidelbeergelee 500g 新鮮藍莓（基本上灑滿烤盤面即可，這裡量有點太多）最上層Guss 4顆蛋 200g 鮮奶油 100g 砂糖作法：烤箱預熱取一盆，充分混合奶油與砂糖，香草砂糖與蛋，加入麵粉與泡打粉攪均勻烤盤底層塗上少許奶油灑上少許麵粉防沾粘，倒入蛋糕糊，用刮刀抹平入烤箱 180度烤十五分鐘，取出放涼將藍莓果醬塗在蛋糕體上，鋪上藍莓在準備一個乾淨的盆子，將Guss材料混合均勻，倒入烤盤中 180度烤25分鐘，取出放涼便成 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 141.70.9.86

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ruby40861

01/08 19:57, , 1^F

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amnesiachick

01/09 00:39, , 2^F

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bonnieyang

01/09 06:54, , 3^F

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