[蛋糕] 一人份鄉村磅蛋糕
圖文並茂網誌版：
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因為一個人住的關係，在選擇烤箱與模型的時候，買的都是迷你size的（小矮人專用？）
所以許多食譜都要另外換算成一人份量，這次嘗試烤一人份鄉村磅蛋糕，
此外比較特別的是，烤箱不需要事先預熱，
對於我這種懶人來說，不需要事先預熱真的非常方便啦！
材料：
無鹽奶油：37.5g
酥油：20g
白砂糖：50g
全蛋：50g（大約一個）
中筋麵份：65g
牛奶：40cc
泡打粉1/2茶匙
鹽1/4茶匙
香草精1茶匙（我是可加可不加啦-.-）
作法：
1.將奶油酥油打至鬆發
奶油拿出來一定要放在室溫軟化，不然會超級難打的。
用打蛋器攪拌到很柔順就可以了
2.加入糖打至鬆發
最好是可以打到糖融化啦＠＠不過通常沒這耐性，
打到奶油變成乳白色越來越鬆就可以
可以用電動打蛋器，不過由於我都盡量不用，所以可以練出細手臂！！！
3.加入蛋打至鬆發
加入蛋之後一開始質地會很粗糙很花，努力攪拌之後他會慢慢融合，
要有耐心的攪拌至絲滑歐～
4.將粉類與鹽過篩拌勻
加入之後用刮刀輕輕拌勻，也是不要過度攪拌，畢竟加入的是中筋麵粉-.-
5.加入牛奶拌勻
牛奶一開始加入也會讓質地花掉，可以一點一點加
6.將蛋糕模型底部鋪烤紙
如果是不沾的就可以不用，不過我怕最後倒扣的時候殘念，所以還是鋪一下！
7.將生料放入模型中，抹平
將模型在桌上用力敲幾下，可以讓模型旁邊的空氣擠出。
8.放入烤箱以170度烤30分鐘
9.烤10分鐘的時候快速拿出，用小刀在中間劃一刀
一方面是讓蛋糕內部可以均勻受熱，另一方面可以幫助蛋糕裂得有型（？）
不過我的刀不夠利，所以有點殘念。。。
10.烤好後用筷子或竹籤戳一下，如果沒有沾粘就是烤好了
11.放涼一小時
剛烤好的磅蛋糕很脆弱，如果這時候脫模可能會碎掉
12.脫模後再放涼一小時
總之就是一個需要兩個多小時的放涼點心～
切片之後可以單吃，或是抹打發鮮奶油、果醬之類的來吃
看自己的喜好
我買的長條模型已經很小了，烤出來份量還只有一半
所以是很好解決的，即使做失敗也不會一次丟全太多材料XD
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※ melcris:轉錄至看板 cookclub 09/03 11:36
推
09/04 06:13, , 1F
09/04 06:13, 1F