[問題] 韓國麵包冷了就塌了

看板baking作者 (cheer)時間14年前 (2012/03/24 20:06), 編輯推噓1(1推 0噓 5→)
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我做了三次韓國麵包 第一次的配方是210度烤10分鐘 第二次是180度的烤30分鐘(不過我們沒烤那麼久就是了) 第三次是150度先烤再用180度烤 這三次烤出來的都冷掉後就凹進去了 表皮都有裂開 不過我們的配方沒加醬油 這個會是塌掉的主因嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.115.6.213
推
03/24 20:16, , 1F
醬油並不會影響吧，我覺得是太大，裡面組織尚未定型
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03/24 20:30, , 2F
可是上面的份數是做12顆 我們真的也是只做12顆耶~~
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會不會是烤不夠久 外殼不夠硬
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03/24 22:28, , 4F
沒烤透吧，要根據烤箱來衡量烤的時間啊
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烤箱有先預熱嗎?
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03/26 00:32, , 6F
可能太大，也可能有點發過頭
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