Re: [餅乾] 咖啡核桃餅乾
請問這裡的即溶咖啡粉是三合一的那種嗎?
因為想用焦糖瑪奇朵但怕作出來會太甜...
※ 引述《elephantdog (大象狗兒)》之銘言:
: 忙完一波來一波,
: 沒完沒了的忙...但是
: 俗話一句。
: 再忙,還是要做餅乾!!
: 今天要跟大家分享的是 [咖啡核桃餅乾]
: 無音樂好多圖網誌版 http://www.wretch.cc/blog/sweetwriter/34902306
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: 上一篇的蔓越莓餅乾是因為家裡有好多的蔓越莓,
: 今天的核桃餅乾,當然也是一樣因為家裡有好多的核桃囉~
: 我可是個環保的人呢! 既然吃不完就不要浪費咩~
: 不過這次的食譜是參考carol的書(Carol姐這麼有名,我就不用多做介紹了吧?),
: 這書是某人送我的禮物,裡面有好多咖啡加核桃的組合的點心呢!so sweeeet~
: 所以,讓我們來吃吃香濃的咖啡核桃餅乾吧!
: [咖啡核桃餅乾]
: 。製作開始。
: 材料:奶油120g、細砂糖80g、即溶咖啡粉2T(30ml)、牛奶2T(30ml)、
: 蛋黃一個、低筋麵粉240g、核桃100g
: 製作過程:
: <事前準備>
: 1.生核桃先以150度c,烤約8~9分鐘之後,放涼備用。
: 2.牛奶加熱後和咖啡粉混合成咖啡牛奶,放涼備用。
: <1.>奶油軟化後用打蛋器打散。
: <2.>加入砂糖後打至泛白,成乳霜狀(打蛋器拿起尾端成角狀)。
: <3.>蛋黃分次加入,拌勻。
: <4.>咖啡牛奶分次加入,拌勻。
: <5.>分兩次加入過篩的麵粉。
: <6.>用刮刀拌或是用手拌成團狀。
: <7.>加入烤過的核桃揉勻。
: <8.>整形成長方柱狀(或圓狀或愛心都可以~),用保鮮膜包起來,放冷凍庫約2小時。
: <9.>拿出切片約0.7公分厚,均勻鋪在烤盤上,上下火150度c,放烤箱中層,
: 烤約16~18分鐘即可。
: 註:
: <1.>建議這份食譜的分量可以做一半就好,照食譜上的分量應該會有個40幾片...
: <2.>即溶咖啡粉的部分,可以用自己喜歡的咖啡味道,
: 因為我用的是很便宜的雀巢美是即溶咖啡...所以有酸酸的味道,我本身不太愛...
: 所以我下次可能會想嘗試用用看焦糖瑪奇朵之類的口味吧XD
: 心得:
: 因為這種類的餅乾算是已經做的熟練的一種了,
: 所以輕輕鬆鬆~簡簡單單的就成功了~花啊哈!!!!
: 但,咖啡口味的餅乾真的是要看每個人的口味啊,
: 我發現咖啡的大人比較愛!果然咖啡還是大人的飲料啊!!!!
: 希望大家喜歡這次的分享囉~也祝大家沒有Monday blue!
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