[蛋糕] 果乾磅蛋糕
親愛的阿母生日快樂~送你個蛋糕齁哩甲甜甜!
之 網誌版~ http://www.wretch.cc/blog/sweetwriter/35123691
==========================================================
[果乾磅蛋糕]
這次的食譜來自於Carol姐,簡單成功率又高!
原食譜應該是檸檬口味的磅蛋糕,但我沒有檸檬,
又很剛好的家裡有超級多一些吃不完的葡萄乾還有無花果乾,
(是說無花果乾是我媽去有雞店買來的高級貨~)
(我想我媽心裡一定OS:可惡的小孩沒買蛋糕就算了還拿我這貴桑桑的無花果甘!)
就拿來物盡其用囉!
材料:無鹽奶油 100g, 低筋麵粉 100g, 細砂糖 100g, 雞蛋 2個,
果乾 60g(自己喜愛的水果乾都可~)
(以上的材料是正常Carol姐的食譜份量,我做的則是減半的~)
。製作開始。
製作過程:
<準備工作>果乾切小塊,裝一盆約50度c的熱水備用
<1.>雞蛋加上細砂糖。
<2.>先用打蛋器均勻打散。
<3.>打散後放在約50度c的熱水上,繼續以打蛋器用高速攪打。
<4.>打至蛋液摸起來有溫熱感及可拿出。
<5.>繼續攪打至打蛋起提起滴下有明顯痕跡。
<6.>麵粉分三次直接篩入打發的蛋液中。
(每次都要均勻攪拌好才能加下一次喔!)
<7.>加入果乾拌勻。
<8.>將一部分的麵糊加入融化的奶油中,拌勻。
<9.>將拌勻的奶油和麵糊加入原本的麵糊裡。
<10.>以輕但確實的動作拌勻。
<11.>到入隔了烘培紙或塗了奶油的模中。
<12.>以上下火170度,中層,烤約40分鐘。(竹籤插入拿出不會沾黏及可!)
出爐後馬上到放在鐵網上。(一條條的就是鐵網的痕跡囉~)
接著包起保鮮膜或鋁箔紙放涼後就可以吃囉!
註:
<1.>果乾的部分,個人認為要先用蘭姆酒浸泡過後才會比較好吃。
但我沒有蘭姆酒,所以就把他直接丟進去囉!
<2.>像大家講得一樣,蛋糕這東西,如果沒有先將要加的東西沾麵粉,
就會通通跑到底部去!
<3.>因為我的烤箱比較小,頂部的地方離上火比較近,因此我將上火開的比較小,
烤的時間也不用這麼長,大約30分鐘多就好了!
小烤箱的人可以參考一下囉~
心得:
感覺這次的蛋糕做的沒有很成功,
一方面是果乾沒有先泡蘭姆酒,味道不是很夠,
另一方面是果乾都沉在下面,不太好看。
然後,不知道是不是有哪一部分做錯,我覺得這個磅蛋糕,
口感沒有這麼紮實,比較乾的感覺。
第一次做可能有很多步驟都不確實吧~
下次有機會一定要再踹踹看!'
另外,感謝我阿母很捧場的吃光光還說很好吃!
我就知道你愛我~>///<
(該不會其實心裡在OS:要不是裡面加了我貴桑桑的無花果甘,才不想吃我做的吧!! Orz)
總之,又是另一次的蛋糕嘗試,
也祝我阿母生日快樂,身體健康!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 15.211.163.254
→
06/24 16:45, , 1F
06/24 16:45, 1F
→
06/24 16:46, , 2F
06/24 16:46, 2F
→
06/24 16:46, , 3F
06/24 16:46, 3F
→
06/24 16:47, , 4F
06/24 16:47, 4F
→
06/24 16:48, , 5F
06/24 16:48, 5F
→
06/24 16:48, , 6F
06/24 16:48, 6F
→
06/24 16:56, , 7F
06/24 16:56, 7F
→
06/24 17:19, , 8F
06/24 17:19, 8F
→
06/24 17:20, , 9F
06/24 17:20, 9F
討論串 (同標題文章)