[點心] 焦糖蜜腰果
※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1DIE3jqQ ]
作者: pinguino37 (企鵝牌) 看板: cookclub
標題: [食譜] 焦糖蜜腰果 ～不油炸
時間: Wed Feb 2 12:43:21 2011
http://pinguino37.pixnet.net/blog/post/33840747
今年過年第一次嘗試做焦糖腰果，小時候年菜裡面我最喜歡挑這個來吃
試著用烤的方式來取代傳統油炸及炒的方式，口感一樣好酥脆
我想可能要歸功於腰果本身的油脂吧！
生腰果清洗乾淨進爐140度烘烤，這個過程要耐心幫腰果翻面直到全部均勻上色
大約半個多小時會呈現淺褐色，不愛吃糖的人做到這個階段就可以封罐了
我家會分成一半原味，另一半淋上焦糖煮一下，盡量收乾水分然後進爐繼續烘烤
烤到焦糖完全乾燥也是大約半個小時左右，出爐立刻用風扇吹涼封罐
完成的焦糖腰果有一層亮晶晶的焦糖在表面，酥脆不黏 一吃上癮
--
(￣﹁￣) http://pinguino37.pixnet.net/blog
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.167.97.134
推
02/02 13:39,
02/02 13:39
推
02/02 16:08,
02/02 16:08
→
02/02 16:17,
02/02 16:17
→
02/02 16:18,
02/02 16:18
推
02/03 00:30,
02/03 00:30
推
02/03 00:44,
02/03 00:44
推
02/03 01:48,
02/03 01:48
→ pinguino37:焦糖布丁的焦糖http://tinyurl.com/4whya7y
→ pinguino37:一次煮一罐需要時很方便http://tinyurl.com/5t5epqx *[m
→
02/03 09:48,
02/03 09:48
※ 編輯: pinguino37 來自: 218.167.96.128 (02/03 10:00)
推
02/03 23:53,
02/03 23:53
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.168.76.94