[點心] 草莓大福
成品圖
http://blog.yam.com/weatherb2000/article/34565077
一月就是做草莓大福的好月份
提到日本的這個時候，大概就是盛產草莓的季節，去年用很多次級草莓做了果醬來吃。回
到台灣後，以前不是因為太甜不是很喜歡的大福，竟然想念了起來，又剛好前幾天朋友邀
我去採，所以就跑去內湖踩了一些，並且作了草莓大福來吃^^
以下簡單分成三個部分
1.外皮部分(求肥)
材料
糯米粉：100公克
水：150公克
糖：50公克
步驟
I.糯米粉放鋼盆中加入部分的水，用攪拌棒等攪拌均勻後在繼續加水攪拌，狀態會由原本
的團塊狀漸漸變成液體狀後加入糖
II.打開微波爐，把弄好的外皮漿放到微波容器中，蓋上保鮮膜，微波一分鐘後取出，攪
拌讓塊狀打散，之後再放到微波爐微30秒，重複步驟到成團為止
III.鋪一層烘焙紙或者在桌上灑水，把成團的求肥放到紙上，桿麵棍裹水後開始桿，桿平
後分成8分。
2.紅豆部分
材料
蜜紅豆 300公克
水：少許
糖：少許
步驟
I.紅豆和水加熱，之後加入糖。之後取出過濾，攪拌成泥(我是用濾網＋攪拌棒的方式)放
涼
3.草莓－草莓的選擇不要太大顆(之前選的時候選了太多大顆的，造成很難包orz)，稍微
用水洗過後擦乾(不能太大力，不能會讓草莓受損)
接下來就是結合的部分了
i.取一段保鮮膜，中間放入30g的紅豆泥，壓成扁平狀後之中放入草莓，然後包成圓球狀
ii.求肥皮稍微桿過，起一段保鮮膜，先放入桿過的求肥皮再放入i.的草莓紅豆，然後包
起來。之後在上面灑點玉米粉或者太白粉
這樣就是好吃的草莓大福了。PS求肥的部分，如果不桿平，而用手沾水搓揉後，準備花生
粉或芝麻粉或黃豆粉，就是簡易麻糬～
感謝您的閱讀m(_ _)m
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綾にしき何をか惜しむ
惜しめはただ君若き日を
いざや折れ花よかりせば
ためわらば折りて花なし
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01/24 19:50, , 1F
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