[問題] 鮮奶油打不發

看板baking作者 (最愛你~~)時間14年前 (2010/08/25 13:19), 編輯推噓9(9推 0噓 14→)
留言23則, 11人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
想請問網上的各位大大 在先前父親節的時候 烤了一個蛋糕要給爸爸吃~ 本來想在蛋糕外面跟中間夾層 塗上打發的鮮奶油的 但是我的鮮奶油卻打不發 我用的是在網路上買的"法國依思妮動物性鮮奶油" 我用電動打蛋器打了很久 鮮奶油不發就是不發@@"..都一直呈現濕濕糊糊的狀態.. 不知道是因為 他是動物性的鮮奶油嗎?? 還是 我鍋子不乾淨?? 還是因為我直接從冰箱拿出來就打了?? 一直不知道是什麼問題耶?? 由於最近可能又需要烤蛋糕了 想說 有沒有大大可以幫幫忙?? 想想我好像到現在 都沒有自己把鮮奶油打發過= =" 拜託了!!! -- 天空好蔚藍~~ 遠處的風景清晰的像一幅畫 好像在大聲的對我訴說 你~ 不在..... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.249.139.236
推
08/25 13:44, , 1F
你應該要買植物性鮮奶油，動鮮可以打發但無法像植鮮挺立
08/25 13:44, 1F
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08/25 13:46, , 2F
只是當夾餡用動鮮沒問題吧?!我覺得植鮮有苦味很難吃耶
08/25 13:46, 2F
推
08/25 13:52, , 3F
我只用過動鮮..應該是打得發才對~
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08/25 13:52, , 4F
現在天氣熱..最好連容器一起冰冰箱再拿出來打會比較容易
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推
08/25 13:52, , 5F
裝飾要用植物性鮮奶油.動鮮黏著性不佳.較難塑型~
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08/25 13:53, , 6F
動鮮抹面看起來會粗粗的.不夠亮.手腳若不夠快會越抹越醜
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08/25 13:55, , 7F
夾餡不需塑型.動鮮較油故化口性佳!只是打發狀態沒辦法跟植
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物性相比.動鮮通常是越打越破碎
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我是有看過其他版大好像說要抹在上面的要用植物性的..
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08/25 14:17, , 10F
那我知道了~~我應該要去買一罐植物性的來打..謝謝各位了!!
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推
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我...有一次經驗是用窄而深的的容器裝，電動攪拌器整支
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都埋在鮮奶油裡面 打很久都打不起來，才想到這樣整支埋在
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裡面，根本沒有辦法把空氣打進去混合OTL
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後來把攪拌器提高一點，很快就打好了.....
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推
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天氣熱,如果已經確保鍋子乾淨,倒好後用最高速去打
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動鮮要打發是絕對沒問題的~能在冷氣房裡做更好 特別是
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當你想拿打發動鮮來做外部裝飾時
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推
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冰一冰 剛拿出來就打
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恩~那我下次下面用個鍋子裝冰塊好了~應該就會比較冰了!!
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推
08/25 19:06, , 20F
動鮮不好打發，如果不墊冰塊，打發也常會有一鼓很膩的感覺
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所以打動鮮時要冰冰的打喔
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倒之前把盒子倒過來搖一搖讓沈澱底部的脂肪跑到上面來...
08/26 12:23, 22F
推
08/29 17:45, , 23F
不夠冰也有可能會打不起來!!!
08/29 17:45, 23F
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