[蛋糕] 全蛋式海綿蛋糕(失敗版)
無音樂好讀網誌版:http://tinyurl.com/2ake7wt
它失敗啦~
可是它為什會失敗呢?
麻煩各位大大替我解迷津丫~~感謝!Q_Q
是的,事情往往不是每次都很順利的
第一次挑戰海綿蛋糕的我,失~敗~啦~
明明就感覺比戚風蛋糕方便簡單才對,怎麼會降啦~
不過!雖然它失敗了,但口味還是OK的啦!只是外型不太優罷了(攤手)
http://tinyurl.com/2djqacx
【材料】(A) 雞蛋 3個 (B) 細砂糖 100g
(C) 低筋麵粉 90g (D) 奶油 25g
(E) 牛奶 40g
材料排排站
http://tinyurl.com/2cvxqet
步驟1:把牛奶和奶油隔水加熱融化備用。
http://tinyurl.com/2862max
步驟2:3個全蛋加糖全速打發,底下要隔水加溫。
http://tinyurl.com/2c9butl
http://tinyurl.com/2do3zd9
步驟3:接著篩入麵粉,並拌勻。
(此步驟我忘了分批加入,是一口氣加入麵粉,不知是否為失敗關鍵?)
http://tinyurl.com/2c69gcp
步驟4:融化的奶油再混入麵糊中,此步驟應緩慢加入,以免油脂讓蛋消泡。
(我沒有先將麵糊挖一些到奶油中混合再倒回麵糊中,
不曉得又是另一個失敗關鍵?)
步驟5:烤箱預熱180度,烤25分左右。
(此步驟我又再度疏忽了,忘了先預熱,導致麵糊入烤箱時溫度還不夠 )
結果出爐了!
它在烤的同時並沒有特別長高的跡象,雖然一出爐時感覺似乎也沒那麼糟!
http://tinyurl.com/2codldt
顏色也蠻漂亮的丫!不過矮了點咩~8吋模大概只有5~6cm高
漸漸的,它從中間開始蹋了....
http://tinyurl.com/2fq3abf
從這張看就知道事情大條了....
原本打算隔天要烤給老媽拿去當朋友的聚會點心,結果....它見不得人了....(倒)
連想做夾層都有困難....嗚....我原本想做草莓蛋糕的內!!!
http://tinyurl.com/2bhgwfl
【碎碎念後記】
1.綜合了上列我自己思考過的可能失敗原因,還有什麼地方也是失敗關鍵呢?
2.下回試著做分蛋海綿看看是不是會好一點?
以上是失敗經驗,請有興趣的朋友做為警剔啦~Q_Q
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