Re: [蛋糕] 巧克力布朗尼

看板baking作者Amenouta (andy)時間14年前 (2010/05/05 23:50)推噓2(2推 0噓 4→)

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您好我今天也照這個配方調整做了一個我是用八吋模所以量有調整 http://www.flickr.com/photos/amenouda/4581107061/ http://www.flickr.com/photos/amenouda/4581107061/ 外觀看起來還不錯可是切開來吃得時候覺得有點沒有印象中吃到那種比較鬆軟的感覺而且還有點Q 囧想請問一下這樣算正常嗎？因為打算找時間再做一次我蛋跟糖只有攪拌均勻並沒有打很久這會是原因嗎？謝謝表面的部份蠻鬆軟的也脆脆的真不錯不過希望可以做出稍微鬆軟潮濕的口感 ※ 引述《yin0325 (ya)》之銘言： : ※ 引述《tingnnn (恩*)》之銘言： : : 這是我第一次在這PO版有點害羞XD : : 不好意思我想請問一下 : : 就是我看了你的食譜之後覺得看起來實在太好吃了 : : 所以我昨天就買了材料做了一個 : : 我男朋友說還不錯吃 : : 可是我總覺得裡面有點軟 : : 外面有點硬 : : 而且裡面吃起來的感覺是巧克力不太像蛋糕 : : 我想要問一下 : : 是因為我巧克力放太多嗎? : : 還是因為我麵粉沒有打發嗎? : : (老實說我昨天是第一次做蛋糕，如果問題很蠢請指教，謝謝!) : 從頭到尾的過程都不用打發喔! : 麵粉只要加進去拌勻都沒粉粒就好了 : 如果你的巧克力比例放的跟我一樣應該就不是這個問題 : 這款蛋糕烤出來會有點濕潤不是像一邊海綿蛋糕或戚風乾乾的 : 如果你真的烤出來太濕覺得太多流動的巧克力你可以延長烤的時間 : 烤到20分鐘後表面蓋一張鋁箔紙再延長個10分鐘的烘培時間 : 這樣表面就不怕焦掉了 : 或是你減少最後丟下去整塊的巧克力磚 : 因為最後這個步驟就是要讓它有點熔岩的感覺 : 不喜歡就減少或拿掉這個步驟囉!! : 希望有幫助到你~^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.227.184.194

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GirlInBlack

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推

capik

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yin0325

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