※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
這個蜂蜜戚風蛋糕的配方我每次做都很成功也很好吃
但我想換成巧克力口味不知道該怎麼修改呢?
根據以前網誌的紀錄 我是參考這個網頁的
http://www.euphocafe.com/recipe.asp?rid=78 但他現在好像不能連了...
材料：（圓形八吋模）
(1)蛋黃 4個
糖 20g
沙拉油 2大匙
牛奶或奶水 2大匙
蜂蜜 2大匙
低筋麵粉 85g
(2)蛋白 4個
檸檬汁或白醋 1/4小匙
糖 50g
我是打算加可可粉就好
但甜度方面不知道蜂蜜要改成砂糖 或是砂糖的量要增加多少...
順便問蜂蜜巧克力戚風蛋糕會不會不搭? ^^a
另外爬文看別人的巧克力戚風 除了可可粉外還另外加了一些東西
"水，泡打粉或小蘇打粉，玉米粉"
我做巧克力戚風是想拿來當"生起司蛋糕"的夾層
而"水"這個材料是增加濕潤度的 是不是就不需要了呢?
泡打粉跟小蘇打粉是不是讓他膨脹漂亮而加的?
但我的蜂蜜戚風蛋糕沒有加這些東西 也發的很好 是不是也可以省略呢?
最後就是玉米粉 請問他的作用是讓蛋糕吃起來更綿嗎? 或是...?
謝謝
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存活10分鐘的巧克力餅乾屋的遺照-_- http://zo4.blog82.fc2.com/
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◆ From: 111.248.15.18
※ 編輯: zo4 來自: 111.248.15.18 (03/24 17:17)
推
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