[洽特] 捲蛋糕
之前在做蛋糕捲的時候，
怎麼捲怎麼斷，
而且我能買到的動物鮮奶油打出來都好軟，
蛋糕一捲完，奶油也都全被擠出來了。
爬文看了很多人分享的撇步, e.g. 開始捲的地方畫幾刀讓蛋糕比較好捲
也把鮮奶油改成較肥的奶油霜 (沒想到比較肥的居然比較受歡迎)
蛋糕捲的成品才稍微好一點。
(鮮奶油漏得亂七八糟版: http://0rz.tw/UZEUa )
(奶油霜好一點版: http://0rz.tw/HaCYJ )
好吧以上都是廢話, 為了配合有圖有真相不成文版規。
重點是，剛剛在 allrecipes 上發現這個捲蛋糕教學影片，
我迫不及待就衝來現曝一下。 http://0rz.tw/6IdNE
感覺超簡單。
1. 蛋糕放涼後，攤到乾淨的毛巾上，
2. 撕去背紙
3. 先不要塗陷。直接捲。利用毛巾的厚度先把蛋糕捲起來定型。
4. 待蛋糕定型後，隨便你要塗什麼。蛋糕很輕易的就又捲起來了。
這樣捲的好處是，
1. 感覺應該不容易斷，
2. 蛋糕捲中央因為被毛巾頭撐大，所以可以捲的內餡也比較多，捲出來比較圓。
超想衝去烤個蛋糕試試看。
給跟我一樣捲蛋糕捲得很糟的新手...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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