Re: [問題] 蜂蜜蛋糕
做蜂蜜蛋糕是一門很複雜的學問(對我來說啦)
基本上來說因為糖分很高 有糖有蜂蜜
所以 表皮和接觸烤模的部份會很快的產生焦化
在市面上的蜂蜜蛋糕大部分都是用木框下去烤
比較不容易像鐵模受熱那麼快
再來就是底的部份 要用上兩層的鐵盤下去隔絕熱源
可是對一般我們在家裡製作的人來說
木框很貴(我買不起)
所以只好在烤模上鋪兩層紙 另外有多餘的烤盤烤模
在把它套在要烤的蛋糕模上
讓它可以隔絕掉一些熱源
烤出來的表皮和底 才不會過厚或是焦掉
還有就是 蜂蜜蛋糕需要 充分的攪拌
麵粉下去之後 還要不停的攪打
最好是使用電動的 比較不容易失敗~~!!
要加油喔~!!
BY 同好的我
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嘿 跟我說說話吧
嘿 多聽聽我說話吧
嘿 眼淚已經到了眼框了 幹麻還不幫我擦掉....!
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