[問題] 烤箱--歐式麵包

看板baking作者 (runner)時間17年前 (2008/07/05 12:04), 編輯推噓0(0推 0噓 0→)
留言0則, 0人參與, 最新討論串1/5 (看更多)
因個人十分偏好歐式麵包(無奶油與糖)的口感,使用過尚朋堂及烘王烤箱,試著直接對麵糰 噴水,或加冰塊或加熱小石塊再噴泠水來製造蒸氣,但烤出麵包外皮很韌到很難咬,請有經 驗的達人傳授你們是用什麼樣烤箱來做?或用一般烤箱是怎麼做到?版上編號1161sunnypie 1992有張貼她的改良配方,用這樣醱酵方式真的可以不用蒸氣? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.5.85
‣ 更多 dash100 的文章
文章代碼(AID): #18RlBGSI (baking)
討論串 (同標題文章)
以下文章回應了本文 (最舊先)：
完整討論串 (本文為第 1 之 5 篇)：
排序： 最新先 | 最舊先 | 留言數
在新視窗開啟完整討論串 (共5篇)
‣ 更多 dash100 的文章
文章代碼(AID): #18RlBGSI (baking)