[問題] 重乳酪蛋糕底層消化餅&奶油比例？

看板baking作者 (永遠Keep the faith)時間16年前 (2008/04/18 12:58), 編輯推噓3(3推 0噓 9→)
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如果說我要做一個8吋的重乳酪蛋糕，底層餅乾的部分是一條消化餅嗎？ 還有用來和消化餅混合的奶油大約要幾克呢？糖粉要加嗎？ 謝謝回答喲！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.139.246.9
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餅底多厚看你喜好，消化餅:奶油大約2:1，糖粉不用加
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推
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我都適用約半條的消化餅(100g)+40-50g的奶油
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其實重點是要看你餅乾打多碎~~
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一般手壓的碎片大概要 100g餅乾 對50g奶油差不多(約4mm)
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果汁機打成粉後 約160g餅乾 對 30g奶油 (4mm高)
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糖粉看你絕不覺得要甜~~ 高興就加~~ 不高興就算啦~~~xd
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對了~ 上面的量要 兩倍才是八吋. ..忘記換算了
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也不是所有果汁機都可以"乾打" 很多都要"水"才可帶動
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食物料理機就可以"乾打" (好像再買一台喔!)
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不用阿~ 打木瓜牛奶那種 傳統玻璃杯+底座的~~
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讓餅乾有接觸刀子~瞬間開關 兩三下~ 高速5秒~ 收工
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我家那個加油站贈品 之前去學校 打了3箱奇福 嚇嚇叫~~
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