Re: [問題] 求食譜 牛奶瑪芬
※ 引述《hark0705 (哈克)》之銘言：
: 最近愛上吃瑪芬杯子蛋糕
: 尤其是無印的牛奶瑪芬
: 請問有相關做法嗎??
: 想說自己試著做做看^^"
: 另外問個小問題
: 如果要減糖 是不是只要把砂糖減少就好
: 還是其他材料也要跟著加減呢??
: 謝謝
這是我之前做過的 不過是香草馬芬 應該也差不了多少 ^^
滿簡單的
無鹽奶油 80g
細砂糖 70g
蛋 *1
香草油 2 3滴
低筋麵粉 100g
泡打粉 1小匙
牛奶 50cc
1.將軟化的奶油放入鋼盆中 用木匙攪拌成泥狀 加入細砂糖 用攪拌器攪拌成白色鬆軟
2.將打散的蛋 加入一半至麵糊 充分攪拌拌勻後 再加入剩下的 攪拌均勻
加入香草油
3.加入1/3量的粉類(包括泡打粉) 用橡皮刮刀像切東西般在麵糊中稍微攪拌
剩下的粉類分2次加入攪拌
4.加入一半的牛奶攪拌均勻後 剩下的再加入攪拌至呈滑順狀態
5.用湯匙將麵糊盛入模型中 170度 烤25分鐘
6.拿牙籤向下戳若無麵糊狀東西附著 即完成
至於減糖問題，有本食譜是說所有材料減半，吃少一點 XD
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