[請問] 水餃復原的原因

看板ask作者 (KC)時間3年前 (2022/10/01 14:28), 編輯推噓9(9推 0噓 9→)
留言18則, 15人參與, 3年前最新討論串1/1
我有一些水餃冰在冷凍 冰到裂開了 https://i.imgur.com/nfWmj8f.jpg
想說裂開的面朝上料才不會掉出來 結果蒸完 裂開都消失了@@ https://i.imgur.com/WKacziP.jpg
很好奇是什麼原因 搜尋都是防止裂開的方法 找不太到解答 不知道有沒有人知道呢？ 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.185.240.53 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ask/M.1664605733.A.AEC.html
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10/01 14:45, 3年前 , 1F
這樣不會黏在蒸盤上嗎？
10/01 14:45, 1F
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10/01 14:45, 3年前 , 2F
如果不會 好像滿厲害的
10/01 14:45, 2F
推
10/01 15:13, 3年前 , 3F
因為碰到水蒸氣膨脹了呀
10/01 15:13, 3F
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10/01 15:22, 3年前 , 4F
那是糊了...
10/01 15:22, 4F
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10/01 15:57, 3年前 , 5F
蒸氣膨脹之後就黏起來了啊…我比較想知道裂痕還存在會
10/01 15:57, 5F
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10/01 15:57, 3年前 , 6F
長什麼樣
10/01 15:57, 6F
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10/01 16:57, 3年前 , 7F
原來是這麼簡單的原因囧… 謝謝各位解答
10/01 16:57, 7F
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10/01 19:26, 3年前 , 8F
我也是第一次看到有這種操作@@
10/01 19:26, 8F
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10/01 20:32, 3年前 , 9F
推
10/01 20:32, 9F
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10/02 00:29, 3年前 , 10F
請問為什麼要懸空？
10/02 00:29, 10F
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10/02 01:22, 3年前 , 11F
可能不希望那些湯汁把水餃皮泡爛@@
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10/02 01:34, 3年前 , 12F
不懸空一定黏盤子
10/02 01:34, 12F
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10/02 02:53, 3年前 , 13F
可以去買蒸籠紙，撲一張，蒸前稍為噴水，不會沾鍋。
10/02 02:53, 13F
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10/02 17:29, 3年前 , 14F
好酷喔！我沒看過這樣煮水餃
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10/02 18:30, 3年前 , 15F
因為水餃本人有點 復原的技能
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10/02 19:32, 3年前 , 16F
原來可以這樣蒸
10/02 19:32, 16F
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10/02 20:25, 3年前 , 17F
好像很厲害
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10/03 03:24, 3年前 , 18F
你開蓋的時候，注意看餃子，那幾秒他們在收縮
10/03 03:24, 18F
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