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討論串[請益] 蚵仔和蛤仔之帶殼不帶殼
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#3
Re: [請益] 蚵仔和蛤仔之帶殼不帶殼
推噓1(1推 0噓 3→)留言4則，0人參與, 最新作者flygalaxy (人)時間13年前 (2012/03/18 19:25), 編輯資訊
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你一定沒有把帶殼的蚵仔拿去煮過...... 你會獲得一鍋髒兮兮的蚵仔湯!!. 以經濟學的角度來說，食物經過越少處理就能上市. 這樣成本最低，也越有市場競爭力。. 除非多出來的程序可以增價更多的附加價值，以彌. 補多出來的成本還有賺。蚵仔連殼的下場就是最好. 的例子。懂些門路的，未剝殼的蚵仔甚至不用錢
#2
Re: [請益] 蚵仔和蛤仔之帶殼不帶殼
推噓1(1推 0噓 2→)留言3則，0人參與, 最新作者gamer時間13年前 (2012/03/06 22:08), 編輯資訊
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蚵仔也有不剝殼直接烤的食用方式，很美味，完全不會有. 煮湯用火不當乾掉的情況。至於為什麼比較少這樣，我認為有. 幾個理由，第一、和台灣習慣的養殖方法有關，台灣習慣用插. 枝的方式養殖，為了要加快收成，會在上面釣上蚵殼讓蚵仔附. 著，所以大部分的蚵殼必須要回收；第二、帶蚵殼的蚵仔除了. 用烤的以外，似
#1
[請益] 蚵仔和蛤仔之帶殼不帶殼
推噓4(4推 0噓 3→)留言7則，0人參與, 最新作者mouoyajida (修)時間13年前 (2012/03/06 01:40), 編輯資訊
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最近突然想到這個問題，. 為什麼蚵仔和蛤仔是很相近的食材，. 但一般小吃店或海產店在賣這兩種東西的時候，. 蚵仔都是剝好殼的，煮完可直接食用，. 而蛤仔總是帶殼下去煮，吃的時候還要自己剝殼呢？. 謝謝~. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 61.223.204.1
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