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討論串[請益] 牛奶加檸檬
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#1
[請益] 牛奶加檸檬
推噓5(5推 0噓 0→)留言5則，0人參與, 最新作者orangeship (。放牧星星。)時間17年前 (2007/07/21 00:43), 編輯資訊
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剛剛回來把要剩下的牛奶倒來喝. 心血來潮加了一棵檸檬. 結果. 竟然變成像優格的東西了. 真是驚到我了. 請問大大們這是奶類遇酸就會產生的現象嗎？？. 那麼自製的優格中的菌功效是否也雷同？？. PS：喝了固狀的檸檬牛奶應該沒問題吧？？. 會不會有後遺症？？. 感謝摟︿︿. --. ※ 發信站: 批踢
#2
Re: [請益] 牛奶加檸檬
推噓18(18推 0噓 1→)留言19則，0人參與, 最新作者mtdas (小 ㄒㄩㄝˊ 生)時間17年前 (2007/07/21 21:10), 編輯資訊
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先介紹一下牛奶的成分, 扣除水分不計後, 剩下的部分:. A.乳脂肪(milkfat) 約有 30%;. B.非乳脂肪固形物(solids-not-fat)則約占 70%; 其中:. a.乳糖(lactose)36%, b.酪蛋白(casein) 20%, c.其他各種物質 14%.. 而酪蛋白是牛
(還有2469個字)
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