[閒聊] 台灣為什麼不太盛行水果入菜

看板WomenTalk作者 (被阿伯超車的年輕人)時間8月前 (2023/08/17 02:25), 編輯推噓55(58推 3噓 83→)
留言144則, 80人參與, 8月前最新討論串1/1
刷YT介紹台灣食物給外國人 忽然想到 台灣地處亞熱帶 培養出各式的水果,擁有水果王國之稱的美名 但為什麼台灣自己的台式中餐文化卻對於水果入菜很不感興趣 是不是跟中餐文化來源有關? 可能對岸古代單一地區沒有像台灣那麼多種類的水果 所以流到台灣來也沒多少類似的菜能改進? 比較有印象的水果入菜 大概就只有鳳梨苦瓜雞 鳳梨蝦球 就算不是熱菜好了 沙拉的sauce似乎也永遠離不開日式千島醬 似乎也沒有台式的 一些水果甜點有名的也都是西餐系的居多 大家有沒有什麼想法 還是吃過好吃的水果入菜的菜品可以分享一下? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.147.180 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1692210332.A.1FA.html
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08/17 02:27, 8月前 , 1F
水果冰冰涼涼才好吃
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08/17 03:28, 8月前 , 2F
蘋果咖哩
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西瓜皮梅花肉
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噓
08/17 05:44, 8月前 , 4F
可以去cookclub板問
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08/17 06:25, 8月前 , 5F
我在台灣常吃到百香果口味的沙拉醬
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還有木瓜做的醃製的甜的沙拉
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以前跟同學常去的義大利麵店不定期
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08/17 06:26, 8月前 , 8F
更換水果種類做成沙拉醬
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推
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因為yt不煮飯，誰跟你說名字沒有水
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果就等於沒有水果
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推
08/17 07:37, 8月前 , 11F
熱帶水果水份高 而且備料容易爛吧
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推
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還有橙汁排骨啊，不過老實說我不是
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很喜歡菜裡有水果就是
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廣東什麼東西都拿來煲湯
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鳳梨蝦球！
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鳳梨牛腩
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推
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就不搭啊 之前吃過芒果炒牛肉
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香港菜 覺得有點噁
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樓上講的橙汁排骨也很噁
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推
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除了鳳梨系列 有些水果入菜會有臭
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酸感 除了涼拌的
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推
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伊達邵有一件餐廳的特色就是以水果
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入菜，吃過人跟我說吃起來很有特色
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很有特色很有特色...
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推
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很甜
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推
08/17 09:10, 8月前 , 26F
因為不好煮 且水果受熱容易爛
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推
08/17 09:11, 8月前 , 27F
夏威夷披薩
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推
08/17 09:18, 8月前 , 28F
太甜
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08/17 09:21, 8月前 , 29F
番茄算是水果還是蔬菜啊
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推
08/17 09:23, 8月前 , 30F
維他命C超過60度被破壞 直接吃就好
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08/17 09:23, 8月前 , 31F
了
08/17 09:23, 31F
推
08/17 09:26, 8月前 , 32F
鳳梨很常入菜啊？ 鳳梨苦瓜雞 鳳梨
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08/17 09:26, 8月前 , 33F
蝦球 鳳梨海鮮燉飯 夏威夷披薩
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08/17 09:26, 8月前 , 34F
而且咖哩也會放蘋果一起燉呀
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推
08/17 09:27, 8月前 , 35F
各種番茄料理（戰
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推
08/17 09:29, 8月前 , 36F
不搭，難處理，食材基礎導致調味不
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容易一致
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推
08/17 09:34, 8月前 , 38F
夏威夷披薩（？？）
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推
08/17 09:47, 8月前 , 39F
扣除甜點，請問其他熱帶國家水果入
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還有 65 則推文
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08/17 13:47, 8月前 , 105F
為什麼木椅很笨？因為傻木椅
08/17 13:47, 105F
推
08/17 13:49, 8月前 , 106F
有些很明顯用罐頭的會破壞整道菜的
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08/17 13:49, 8月前 , 107F
味道
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08/17 13:50, 8月前 , 108F
加工食品味滿重的
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08/17 14:42, 8月前 , 109F
直接吃不好嗎
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08/17 14:53, 8月前 , 110F
水果熱烹調之後風味不會更佳
08/17 14:53, 110F
推
08/17 15:18, 8月前 , 111F
好像也沒有比較好吃 直接吃水果就好
08/17 15:18, 111F
推
08/17 15:54, 8月前 , 112F
蘋果沙拉
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推
08/17 15:56, 8月前 , 113F
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08/17 15:56, 8月前 , 114F
酪梨芒果花枝義大利麵
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推
08/17 16:19, 8月前 , 115F
水果煮過超難吃
08/17 16:19, 115F
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08/17 16:40, 8月前 , 116F
不喜歡鹹的裡面參雜酸跟甜
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推
08/17 16:48, 8月前 , 117F
已經很好吃不需要煮 哈哈
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推
08/17 17:23, 8月前 , 118F
我阿嬤會用青木瓜煮麵
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08/17 17:32, 8月前 , 119F
不喜歡，新鮮水果比較好吃呀
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08/17 17:48, 8月前 , 120F
我也不喜歡！
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08/17 18:24, 8月前 , 121F
噁心，超討厭
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08/17 18:38, 8月前 , 122F
因為難吃
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噓
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甜甜熱熱的就噁噁的
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推
08/17 20:13, 8月前 , 124F
有西瓜棉
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08/17 20:46, 8月前 , 125F
木瓜、水梨都可以入菜
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推
08/17 20:52, 8月前 , 126F
酪梨因為不甜又富含油脂，蠻常入菜
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08/17 20:52, 8月前 , 127F
的，另外桂圓也是常見的搭配。
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推
08/17 20:52, 8月前 , 128F
加熱後水果最珍貴的維生素C跟酵素
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08/17 20:52, 8月前 , 129F
都沒了啊
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08/17 20:57, 8月前 , 130F
加熱後原本的營養都沒了 還很難吃
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08/17 20:57, 8月前 , 131F
到底品味多差才這麼搞
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08/17 21:10, 8月前 , 132F
太甜的不適合入菜，未熟的青果沒有
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流入市場
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08/17 22:19, 8月前 , 134F
不好吃
08/17 22:19, 134F
推
08/17 22:35, 8月前 , 135F
酪梨木瓜也可以入菜
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08/17 22:35, 8月前 , 136F
但大部分還是直接吃或做果乾好吃
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08/17 22:35, 8月前 , 137F
或是做成點心 (比如杏仁豆腐+水果)
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08/17 22:35, 8月前 , 138F
台菜普遍鹹的多，跟水果甜味不太搭
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08/17 22:36, 8月前 , 139F
但做成飯後甜點就還OK
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08/18 09:50, 8月前 , 140F
不是阿，為什麼一定要入菜
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08/18 14:14, 8月前 , 141F
可能是從古代的觀念吧
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08/19 19:43, 8月前 , 142F
不好吃才要入菜ㄚ
08/19 19:43, 142F
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08/19 20:27, 8月前 , 143F
葉菜太少才改用水果吧
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08/19 20:27, 8月前 , 144F
臺灣葉菜類種類相當豐富啊
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