Re: [討論] 喝美式的會瞧不起喝拿鐵的嗎已刪文
我的美式通常是自己烘的豆子，
用摩卡壺煮了之後加冰或加水稀釋。
過程大概是這樣：
https://i.imgur.com/Mjoszda.jpg
拿鐵我曾經試過一陣子，
只能說門檻很高呀！
烘豆的時候就要盡可能烘中到深，門檻就不容易了
https://i.imgur.com/1k8sAXv.jpg
然後是學拉花，拿鐵拉花真的是土豪下重本才有辦法，拉一杯沒成功也要幾十塊奶。
我拉好幾公升奶還拉不出一杯像樣的花。
從製作適當的奶泡到拉花真的是很不容易。
後來我因為乳糖不耐沒能學會拉花，就算我薪水撐得住，我的菊花也撐不住。
宅烘自己玩拿鐵門檻真的挺高的。
門檻這麼高瞧不起是...？
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嗯...美式就很隨便，摩卡加水，義式機加水都可以。美式算是沒有什麼門檻的東西，甚
至牛仔咖啡直接煮過濾一下也可以。
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自己買生豆應該沒人會買便宜商業豆吧。咖啡本來就是水果籽，淺中焙都會有各種花果香
氣。
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加牛奶其實不會毀了咖啡，好喝的咖啡香氣加牛奶嗯，香氣萃取夠的話，都還是好喝的，
風味不同而已。
手沖比較清爽，加牛奶的確是不夠濃郁維持咖啡風味，所以拿鐵至少要用摩卡壺風味才夠
。
※ 編輯: fenderrb (101.12.89.166 臺灣), 01/10/2023 13:54:39
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應該是你喜歡手沖吧，濃縮的門檻比較高，在烘豆技術、配豆技術、磨豆技術、填壓技術
、義式機粹取技術上都很要求。
一杯好的拿鐵，基本上是建立在好的義式上。
入門比手沖高非常多呢，至少我自己玩無法，一杯好喝的拿鐵還是要去店家喝比較容易，
不像手沖/摩卡這麼容易在家簡單做。
※ 編輯: fenderrb (101.12.89.166 臺灣), 01/10/2023 13:59:08
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嗯...好喔...你覺得是就是吧。
※ 編輯: fenderrb (101.12.89.166 臺灣), 01/10/2023 14:05:36
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我不會這麼狹隘的看嗜好品。
咖啡是嗜好品飲料，不同人有不同的喜歡，要能做出不同需求的咖啡才是玩咖啡的玩味。
我不會把加牛奶視為走味，而是調味。
從自己烘焙研磨到沖煮，要能讓咖啡加牛奶又濃郁好喝至少比已經在便利商店大量販售的
「商品」好喝，我覺得不容易。
※ 編輯: fenderrb (101.12.89.166 臺灣), 01/10/2023 14:10:07
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