[閒聊] 吳郭魚原來有分淡水跟海水啊。

看板WomenTalk作者 (不含銅鋰鋅)時間1年前 (2022/09/06 10:21), 編輯推噓4(4推 0噓 33→)
留言37則, 13人參與, 1年前最新討論串1/1
今天看到有人PO一條說成本60的吳郭魚， 就想說，吳郭魚不是淡水養殖的嗎？ 是水產吧？能算海鮮嗎？ https://i.imgur.com/NiYaTem.jpg
查了一下才知道， 原來現在有分海吳郭跟水吳郭， 而且海吳郭的成本是淡水的一倍， 一斤要近一百多。 https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=398271 價差一倍！魚販宣稱賣「海吳郭」　主廚打臉：是淡水 https://i.imgur.com/Ph9ZS3R.jpg
https://i.imgur.com/9rl46V5.jpg
真是漲知識了。 不過看來我平時吃的也是水吳郭， 海吳郭沒試過，改天買來嚐嚐。 https://i.imgur.com/V7LTL9A.png
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淡水吳郭很容易有種土味
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修正 我覺得淡水無鍋都有種土味 臭
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把吳郭魚當海鮮......
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我其實也不愛吃淡水吳郭，淡水魚都容易有臭土味
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只是它真的很便宜。如果淡水吳郭也算海鮮的話，那小龍蝦也
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算海鮮嗎？
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海裡出來的才算吧 例如小魚乾
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然後我覺得他那條成本60的看來比較像淡水吳耶？
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有海鮮專家可以評鑑一下嗎？
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那鮭魚這種會趴趴造的要算海鮮還是河鮮！？
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我們現在吃的鮭魚大都養殖的，然後是養在海裡
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然後野生鮭魚是廻游魚，生食容易有寄生蟲問題，所以日本人
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以前不生食鮭魚
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土味是烹調手法的問題 處理得好不會有土味
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淡水魚會有土味，無關乎料理方法，而是跟它的生長環境有關
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海的比較好吃
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再怎麼處理，多少都還是有的。除非你在它活的時候，就用清
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推
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那個會有一些菌 會產生土味 在海水養可以去除
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水放養好幾天，不餵食，而且勤換清水，讓它身上的土腥味自
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然代謝掉。
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用海水養的會有海腥味，但大部分的人普遍較能接受海腥味
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我家的鍋具只要煮過吳郭魚 洗乾淨以後
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那個土味還是會在鍋具上聞到
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不能接受土腥味。
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土味吳郭魚真的嘔嘔嘔
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吳郭魚的等級差異滿大的
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吳郭魚可以活在海水交界處，有適應海水的能力
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但要說是海水魚也不太對，你不會在海上遇到吳郭魚
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泰國蝦也是差不多的概念
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反向的鮭魚，有淡水適應能力，但基本生活在海上
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推
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說海水也不太對…那其實是算汽水域…
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日本鮭魚有兩種名稱，一種適合生吃一種不適合
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推
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所以淡水吳郭不是海鮮，香魚也不是海鮮，土虱也不是
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海鮮，鱔魚也不是海鮮，小龍蝦也不是海鮮
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泰國蝦也不是海鮮
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以上都是淡水魚跟淡水蝦
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