[討論] 泡麵大餐會先煮菜還是煮麵

看板WomenTalk作者 (呼嚕噗)時間2年前 (2021/07/13 18:45), 編輯推噓30(30推 0噓 47→)
留言77則, 44人參與, 2年前最新討論串1/1
嘿 是這樣的 像韓式泡麵或是有調料包的五X拉麵這種的 不是在建議調理方式的地方都寫：起鍋前丟入青菜、肉、蛋 可是這樣要嘛麵條太爛 要嘛是菜沒入味 但如果水先煮開讓料跟調料包一起煮熟再丟麵 湯又會被煮的稠稠糊糊的 滾太久感覺有點變質 想說批踢踢臥虎藏龍 加上女版之前的徵文 看到一堆小當家 想必泡麵大師也不少 最正宗好吃的泡麵到底怎麼煮才正確呢 求解 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.1.233.170 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1626173135.A.ADE.html
→
07/13 18:46, 2年前 , 1F
肉可以先丟 葉菜類起鍋前下 就能關火了
07/13 18:46, 1F
推
07/13 18:47, 2年前 , 2F
菜最後放比較好，才不會煮太軟。
07/13 18:47, 2F
→
07/13 18:47, 2年前 , 3F
另外 葉菜要煮到入味 484誤會惹什麼
07/13 18:47, 3F
→
07/13 18:50, 2年前 , 4F
兩鍋湯 一個煮菜湯 一個專門煮麵 好了以後
07/13 18:50, 4F
→
07/13 18:50, 2年前 , 5F
把麵撈到菜湯
07/13 18:50, 5F
→
07/13 18:52, 2年前 , 6F
不過後來我很懶 用深一點的盤子直接裝麵加
07/13 18:52, 6F
→
07/13 18:52, 2年前 , 7F
水去微波 大出力三分鐘之後麵條換面兩分鐘
07/13 18:52, 7F
→
07/13 18:52, 2年前 , 8F
然後在扔到菜湯裡面
07/13 18:52, 8F
→
07/13 18:53, 2年前 , 9F
先麵然後蛋然後菜
07/13 18:53, 9F
→
07/13 18:53, 2年前 , 10F
最後無敵懶了 麵微波之後水倒掉直接拌醬吃
07/13 18:53, 10F
→
07/13 18:53, 2年前 , 11F
乾麵
07/13 18:53, 11F
推
07/13 18:56, 2年前 , 12F
看食材，肉要先菜要後
07/13 18:56, 12F
→
07/13 18:56, 2年前 , 13F
看你要吃啥口感阿
07/13 18:56, 13F
推
07/13 19:06, 2年前 , 14F
胡蘿蔔香菇和火鍋料先放 再放麵體
07/13 19:06, 14F
→
07/13 19:06, 2年前 , 15F
最後2分鐘下肉 蛋 菜 但看熟了其
07/13 19:06, 15F
→
07/13 19:06, 2年前 , 16F
實可以先撈起來
07/13 19:06, 16F
推
07/13 19:16, 2年前 , 17F
煮麵
07/13 19:16, 17F
→
07/13 19:32, 2年前 , 18F
cookclub板才是一堆小當家
07/13 19:32, 18F
→
07/13 19:33, 2年前 , 19F
我覺得泡麵放菜都會不好吃
07/13 19:33, 19F
推
07/13 19:48, 2年前 , 20F
我都隨便煮
07/13 19:48, 20F
推
07/13 19:53, 2年前 , 21F
都行
07/13 19:53, 21F
推
07/13 19:58, 2年前 , 22F
我喜歡煮的軟的高麗菜 菜會先丟
07/13 19:58, 22F
推
07/13 20:03, 2年前 , 23F
我會先丟調味包 然後配菜 麵半熟後下蛋
07/13 20:03, 23F
推
07/13 20:22, 2年前 , 24F
湯 菜 麵 肉 蛋
07/13 20:22, 24F
→
07/13 20:45, 2年前 , 25F
麵當然是最後煮才會有q性
07/13 20:45, 25F
推
07/13 21:01, 2年前 , 26F
葉菜類最後煮耶
07/13 21:01, 26F
推
07/13 21:06, 2年前 , 27F
看什麼菜欸 有的菜要比較久
07/13 21:06, 27F
→
07/13 21:14, 2年前 , 28F
看是哪國麵 台灣一定最後放 一下就爛掉
07/13 21:14, 28F
推
07/13 21:19, 2年前 , 29F
菜吧 喜歡軟軟的 三分鐘不夠久
07/13 21:19, 29F
推
07/13 21:39, 2年前 , 30F
我都麵最後，怕麵爛掉
07/13 21:39, 30F
推
07/13 21:59, 2年前 , 31F
麵最後la
07/13 21:59, 31F
推
07/13 22:21, 2年前 , 32F
一般青菜燙一下不用30秒吧 最後再放
07/13 22:21, 32F
推
07/13 22:38, 2年前 , 33F
先煮料 再煮麵 最後放菜
07/13 22:38, 33F
推
07/13 22:47, 2年前 , 34F
料->一部分青菜->蛋(先用菜墊底才不會沉到
07/13 22:47, 34F
→
07/13 22:48, 2年前 , 35F
鍋底黏住)->麵->肉->其餘的青菜
07/13 22:48, 35F
推
07/13 22:59, 2年前 , 36F
煮成這樣幹嘛不叫外送
07/13 22:59, 36F
推
07/13 23:11, 2年前 , 37F
偷偷問一下到底怎麼弄蛋才不會黏鍋底
07/13 23:11, 37F
→
07/13 23:11, 2年前 , 38F
很難洗
07/13 23:11, 38F
推
07/13 23:27, 2年前 , 39F
沸騰加蛋，然後輕輕的攪拌一下，就不會
07/13 23:27, 39F
→
07/13 23:27, 2年前 , 40F
沾鍋
07/13 23:27, 40F
推
07/13 23:30, 2年前 , 41F
菜前三四分下，不然煮太久感覺營養素都沒
07/13 23:30, 41F
→
07/13 23:30, 2年前 , 42F
了
07/13 23:30, 42F
推
07/14 00:30, 2年前 , 43F
麵要分開煮
07/14 00:30, 43F
推
07/14 00:31, 2年前 , 44F
韓式/五木拉麵作法：水量是麵體放入
07/14 00:31, 44F
→
07/14 00:31, 2年前 , 45F
時，剛好淹過麵體的量。麵體在水快滾
07/14 00:31, 45F
→
07/14 00:31, 2年前 , 46F
前，鍋底小冒泡時丟入，計時90秒後
07/14 00:31, 46F
→
07/14 00:31, 2年前 , 47F
撈起放旁邊。
07/14 00:31, 47F
→
07/14 00:31, 2年前 , 48F
接著煮料（看你要剛泡麵水繼續加水
07/14 00:31, 48F
→
07/14 00:31, 2年前 , 49F
或是倒掉用乾淨的水），一樣鍋底小冒
07/14 00:31, 49F
→
07/14 00:31, 2年前 , 50F
泡時加入所有調味粉（水量與鹹度抓
07/14 00:31, 50F
→
07/14 00:31, 2年前 , 51F
自己喜歡的），生肉（冷藏或已解凍
07/14 00:31, 51F
→
07/14 00:31, 2年前 , 52F
肉品｜ex雞豬羊肉片），30秒後（冷
07/14 00:31, 52F
→
07/14 00:31, 2年前 , 53F
凍的肉品要再久一點），放入切好的
07/14 00:31, 53F
→
07/14 00:31, 2年前 , 54F
菜 再2-30秒（看你的菜量跟種類），
07/14 00:31, 54F
→
07/14 00:31, 2年前 , 55F
再倒剛煮的麵跟調味油品之類的下去，
07/14 00:31, 55F
→
07/14 00:31, 2年前 , 56F
湯匙拌一下就差不多了（到這邊中火
07/14 00:31, 56F
→
07/14 00:31, 2年前 , 57F
都還開著），之後看你要吃多爛，喜歡
07/14 00:31, 57F
→
07/14 00:31, 2年前 , 58F
就可以撈起來了。
07/14 00:31, 58F
→
07/14 00:35, 2年前 , 59F
主菜 麵最後放 我喜歡硬的
07/14 00:35, 59F
→
07/14 01:33, 2年前 , 60F
當然是麵先，菜燙個10秒就可以吃了。
07/14 01:33, 60F
推
07/14 02:15, 2年前 , 61F
麵最後才不會爛 台灣泡麵很容易煮軟
07/14 02:15, 61F
推
07/14 05:23, 2年前 , 62F
蛋一定要最後放！
07/14 05:23, 62F
推
07/14 06:18, 2年前 , 63F
水滾後看食材是不是容易熟來決定下鍋順序
07/14 06:18, 63F
→
07/14 06:18, 2年前 , 64F
通常都是肉（魚）調理包 麵 菜 蛋 的順
07/14 06:18, 64F
→
07/14 06:18, 2年前 , 65F
序下就蠻好吃惹 麵也不會太爛菜也很清脆
07/14 06:18, 65F
→
07/14 06:18, 2年前 , 66F
蛋也會是荷包蛋 ^Q^
07/14 06:18, 66F
推
07/14 08:22, 2年前 , 67F
愛吃軟所以先丟菜》麵〉醬包》蛋〉肉
07/14 08:22, 67F
推
07/14 09:32, 2年前 , 68F
肉 麵 蛋 菜
07/14 09:32, 68F
推
07/14 10:28, 2年前 , 69F
櫻 聞
07/14 10:28, 69F
→
07/14 11:40, 2年前 , 70F
先放調味料 煮菜撈起後再放泡麵煮，看
07/14 11:40, 70F
→
07/14 11:40, 2年前 , 71F
麵體材質，部份會另外煮鍋水煮泡麵用
07/14 11:40, 71F
→
07/14 12:54, 2年前 , 72F
當然是麵啊
07/14 12:54, 72F
→
07/14 15:09, 2年前 , 73F
先煮麵
07/14 15:09, 73F
→
07/14 15:54, 2年前 , 74F
看是哪種菜～
07/14 15:54, 74F
推
07/14 17:07, 2年前 , 75F
韓式泡麵都蠻耐煮的，我：調味料-麵-菜
07/14 17:07, 75F
→
07/14 17:07, 2年前 , 76F
梗-肉品-菜葉-蛋花
07/14 17:07, 76F
→
07/14 20:57, 2年前 , 77F
菜和料先下一分鐘再下麵
07/14 20:57, 77F
‣ 更多 sugarelene 的文章
文章代碼(AID): #1WxMxFhU (WomenTalk)