[討論] 甜點小廚娘大賽-anna34s85164

看板WomenTalk作者 (小林)時間2年前 (2021/06/07 20:14), 2年前編輯推噓72(72推 0噓 18→)
留言90則, 78人參與, 2年前最新討論串1/1
大家好～ 因為朋友很愛半熟起司塔， 就買了四葉奶油乳酪準備要做給朋友吃！ 沒想到疫情就爆發了， 只能待在家跟先生和老嬰吃惹～ 希望疫情快點結束，大家健健康康呀嗚嗚嗚 成品照如下 https://i.imgur.com/5VgYOJo.jpg
現烤現吃，流心的內餡 https://i.imgur.com/JiSN7nv.jpg
起司塔真的是很厚工的甜點啊，20個塔就花了我5個小時！！！接下來就跟大家介紹材料 跟做法～ 塔皮材料： 無鹽奶油240克 糖粉82克 海鹽1.5克 低筋麵粉300克 杏仁粉18克 全蛋32克 塔皮的材料都要是冰的，全部混勻 (滿滿的240克奶油，應該可以加點分？) https://i.imgur.com/DOaIZLv.jpg
桿成4個9公分圓形模大小，一共5片 https://i.imgur.com/YCVVcL0.jpg
冷藏至少1小時，塔皮才能充分鬆弛 https://i.imgur.com/WaukIcM.jpg
取出，撒手粉，壓出圓形塔皮 https://i.imgur.com/XlHO3kL.jpg
來到最累到部分，20個模花了一個小時半 https://i.imgur.com/7fTM6lE.jpg
冷凍10分鐘，放上派石，180度烤16分鐘 https://i.imgur.com/D8bl1sS.jpg
出爐後刷上蛋汁，再烤3分鐘，放涼備用 https://i.imgur.com/TFP0Bf1.jpg
接下來，就是比較輕鬆的部分，內餡！！ 內餡材料： 奶油乳酪205克 海鹽3克 無鹽奶油52克 鮮奶油62克 牛奶12克 玉米粉18克 蛋黃45克 蛋白82克 砂糖82克 https://i.imgur.com/rQJLhcE.jpg
內餡材料全部室溫，將奶油乳酪跟海鹽拌勻，再倒入加熱的奶油醬拌勻，鮮奶油加熱到30 度，倒入拌勻，再加入牛奶、玉米粉、蛋黃拌勻。再來將蛋白打發成蛋白霜跟乳酪糊拌勻 ，放入擠花袋。 一個塔擠入40克的內餡，放冷凍20分鐘 https://i.imgur.com/oRRns5N.jpg
刷上蛋黃醬，220度烤10分鐘就可以吃 囉！ https://i.imgur.com/d26MrdV.jpg
宵夜就吃起司塔！ https://i.imgur.com/6nfYQs9.jpg
其實我個人最愛的甜點是草莓鮮奶油蛋糕，只可惜現在已經過了草莓季，之前做了好多草 莓的甜點，有機會跟大家分享～ https://i.imgur.com/ebWWL5p.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.42.128 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1623068052.A.436.html
推
06/07 20:22, 2年前 , 1F
真搞工
06/07 20:22, 1F
→
06/07 20:22, 2年前 , 2F
原來不是蛋塔
06/07 20:22, 2F
→
06/07 20:23, 2年前 , 3F
不得不說女板很多神人
06/07 20:23, 3F
推
06/07 20:29, 2年前 , 4F
賣！！！！人家！！！！！！
06/07 20:29, 4F
送你吃啦？！等疫情結束！！
→
06/07 20:30, 2年前 , 5F
流口水了
06/07 20:30, 5F
推
06/07 20:31, 2年前 , 6F
好好吃的感覺！！！
06/07 20:31, 6F
推
06/07 20:31, 2年前 , 7F
感覺很適合配茶
06/07 20:31, 7F
很多奶油求加分？
推
06/07 20:37, 2年前 , 8F
好厲害!!!!!!!!!
06/07 20:37, 8F
推
06/07 20:45, 2年前 , 9F
這個看起來好好吃喔！！
06/07 20:45, 9F
→
06/07 20:45, 2年前 , 10F
厲害
06/07 20:45, 10F
推
06/07 20:47, 2年前 , 11F
我餓了
06/07 20:47, 11F
滿滿的奶油！吃了就不餓！
推
06/07 20:52, 2年前 , 12F
好猛喔 看起來超級好吃的!!!
06/07 20:52, 12F
我兒子也超愛！ ※ 編輯: anna34s85164 (42.73.42.128 臺灣), 06/07/2021 21:05:47
推
06/07 21:04, 2年前 , 13F
加！！好友！！其實我沒吃過起司塔的
06/07 21:04, 13F
→
06/07 21:04, 2年前 , 14F
說
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>///<
推
06/07 21:05, 2年前 , 15F
推，好像很好ㄘ！！
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推
06/07 21:05, 2年前 , 16F
推，看起來好好吃
06/07 21:05, 16F
推
06/07 21:10, 2年前 , 17F
神人
06/07 21:10, 17F
推
06/07 21:12, 2年前 , 18F
草莓ㄉ看起乃好好吃
06/07 21:12, 18F
你也是草莓愛好者嗎！！ https://i.imgur.com/WTxlEyB.jpg
→
06/07 21:20, 2年前 , 19F
喔喔喔喔喔喔喔喔看起來好好吃喔
06/07 21:20, 19F
推
06/07 21:24, 2年前 , 20F
那個蛋糕完全是我的菜！！！
06/07 21:24, 20F
推
06/07 21:26, 2年前 , 21F
神人
06/07 21:26, 21F
推
06/07 21:27, 2年前 , 22F
流心太讚了吧！嗚嗚嗚看起來好讚
06/07 21:27, 22F
推
06/07 21:27, 2年前 , 23F
看起來超級讚
06/07 21:27, 23F
推
06/07 21:28, 2年前 , 24F
看起來好好吃
06/07 21:28, 24F
推
06/07 21:30, 2年前 , 25F
好想吃！
06/07 21:30, 25F
→
06/07 21:31, 2年前 , 26F
推 感覺很美味
06/07 21:31, 26F
推
06/07 21:37, 2年前 , 27F
看起來好好吃
06/07 21:37, 27F
推
06/07 21:43, 2年前 , 28F
好厲害喔！可是看了材料想想熱量有點
06/07 21:43, 28F
→
06/07 21:43, 2年前 , 29F
不敢吃XD
06/07 21:43, 29F
推
06/07 21:47, 2年前 , 30F
推 好想吃
06/07 21:47, 30F
推
06/07 21:49, 2年前 , 31F
好想吃!!!!
06/07 21:49, 31F
推
06/07 21:56, 2年前 , 32F
很厲害！！！
06/07 21:56, 32F
還有 24 則推文
還有 4 段內文
推
06/08 00:34, 2年前 , 57F
太厲害了吧
06/08 00:34, 57F
※ 編輯: anna34s85164 (42.73.42.128 臺灣), 06/08/2021 00:51:01
推
06/08 00:59, 2年前 , 58F
看了好療癒
06/08 00:59, 58F
推
06/08 01:05, 2年前 , 59F
謝謝分享，正巧適合疫情大家在家動手
06/08 01:05, 59F
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06/08 01:05, 2年前 , 60F
做
06/08 01:05, 60F
做起來！
推
06/08 01:06, 2年前 , 61F
餓了
06/08 01:06, 61F
推
06/08 01:28, 2年前 , 62F
太...猛......
06/08 01:28, 62F
推
06/08 01:32, 2年前 , 63F
推 超讚的 有IG嗎
06/08 01:32, 63F
有，但完全沒在更新～QQQQQ
推
06/08 01:42, 2年前 , 64F
天啊！賣我！
06/08 01:42, 64F
推
06/08 02:00, 2年前 , 65F
第一名 謝謝 好強
06/08 02:00, 65F
謝謝尼！！
→
06/08 02:04, 2年前 , 66F
強！
06/08 02:04, 66F
推
06/08 02:17, 2年前 , 67F
感覺可以拍影片上傳youtube了
06/08 02:17, 67F
推
06/08 02:27, 2年前 , 68F
好猛
06/08 02:27, 68F
推
06/08 02:28, 2年前 , 69F
好厲害！開團購我一定買！！！
06/08 02:28, 69F
這個賣會大虧哈哈哈 只送朋友不賣der
→
06/08 03:34, 2年前 , 70F
贊助300P
06/08 03:34, 70F
推
06/08 03:36, 2年前 , 71F
啊嘶 看起來好好ㄔ
06/08 03:36, 71F
推
06/08 03:46, 2年前 , 72F
好有才，蛋糕也做得好可愛
06/08 03:46, 72F
謝謝>\\\< ※ 編輯: anna34s85164 (42.73.42.128 臺灣), 06/08/2021 08:41:43 ※ 編輯: anna34s85164 (42.73.42.128 臺灣), 06/08/2021 08:43:21
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06/08 09:43, 2年前 , 73F
我後來深思一下還是放棄自己做了 如果有
06/08 09:43, 73F
→
06/08 09:43, 2年前 , 74F
缺朋友請聯絡我 試吃我可以啦
06/08 09:43, 74F
推
06/08 10:13, 2年前 , 75F
太強了！！！！！
06/08 10:13, 75F
推
06/08 11:44, 2年前 , 76F
好厲害!!!看起來超好吃的!
06/08 11:44, 76F
推
06/08 12:12, 2年前 , 77F
太強了吧!
06/08 12:12, 77F
推
06/08 12:58, 2年前 , 78F
用現成的派皮這時間有點… 加油
06/08 12:58, 78F
推
06/08 13:00, 2年前 , 79F
阿，看錯，但還是好久= =
06/08 13:00, 79F
推
06/08 13:06, 2年前 , 80F
因為如果派皮是現做的，正常狀態下不會
06/08 13:06, 80F
→
06/08 13:06, 2年前 , 81F
特地弄成一片再裁切，直接秤完重量入
06/08 13:06, 81F
→
06/08 13:06, 2年前 , 82F
模從中心點往外平均成形就可以了，因
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06/08 13:06, 2年前 , 83F
為不是葡式
06/08 13:06, 83F
推
06/08 13:13, 2年前 , 84F
太強了!!
06/08 13:13, 84F
推
06/08 13:48, 2年前 , 85F
推 神人
06/08 13:48, 85F
推
06/08 13:49, 2年前 , 86F
這是專業的吧
06/08 13:49, 86F
推
06/08 19:59, 2年前 , 87F
好想當妳朋友（？）太厲害惹！！！
06/08 19:59, 87F
推
06/08 21:48, 2年前 , 88F
好厲害！想吃！
06/08 21:48, 88F
推
06/09 07:08, 2年前 , 89F
好好吃的感覺 但真的費工
06/09 07:08, 89F
推
06/09 23:23, 2年前 , 90F
這個不推對不起自己
06/09 23:23, 90F
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