[問題] 自己煮火鍋湯頭要怎麼弄會像外面賣的?

看板WomenTalk作者 (大便般的存在)時間4年前 (2019/11/10 19:02), 編輯推噓28(30推 2噓 30→)
留言62則, 38人參與, 4年前最新討論串1/1
冬天到了 想自己煮火鍋來吃 到時候會想買梅花豬 豆腐 當喔 金針珍菇 但是湯要怎麼做啊? 想煮出來是像外面賣的那種 是直接買雞湯塊嗎？ 大家都怎麼處理湯頭? 想喝熱呼呼的湯 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.85.164.176 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1573383778.A.71B.html
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先煮蒜頭 洋蔥 高麗菜...之類的煮出味
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道當湯底
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先用菜跟骨熬湯頭，再加外面買的湯頭就
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可以像外面的了
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噓
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大骨高湯 跟拉麵一樣= =
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推
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日式湯頭的話，用柴魚片加昆布去煮，再加
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鹽或鮮味炒手之類的調味，如果想要方便的
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話可以買茅乃舍之類的湯包，這樣湯就滿好
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喝的了～
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推
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全聯有一堆現成的湯頭，自己挑喜歡的
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口味回來加料
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有火鍋湯底
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不是都味精跟現成超市湯頭嗎
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排骨+玉米+菜頭煮的湯做底
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有洋蔥會差很多
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推
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喜歡15樓推的組合+柴魚片！
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噓
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康寶雞湯塊
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用康寶雞湯塊 XDDD
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高麗菜丟很多當湯底～再下肉，就好吃了
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米瘦混貢瑞
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烹大師的鰹魚風味包 超清爽百搭
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康寶雞湯塊很沒味道
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大骨先熬湯底，當日加高麗菜、菜頭、玉
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米下去煮就已經無敵了
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可以直接去買湯底啊，看愛吃什麼料自己
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買就好
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皇民加天皇的液
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家裡是用大骨熬 自己在宿舍煮過用洋蔥蘿
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蔔
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天冷好想煮火鍋
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在某連鎖火鍋店打工，昆布湯=昆布液+水，
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豬骨湯=濃縮醬+水，只有麻辣是真的熬出來
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的，但是還是會加調味料，例如鰹魚粉之類
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的
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去買扁魚乾
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家裡煮都是熬排骨高麗菜玉米蘿蔔之
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類的
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去外面買回來煮，就是了
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味增加無糖豆漿做豆乳鍋好吃
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小X坊大骨湯粉是好朋友
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味精加多點就很鮮了其他料裝飾用的
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家庭廚房要煮得一樣好吃起碼也得花好
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幾個小時燉煮，也才一點點湯完全不划
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算
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加全脂牛奶，超容易好吃
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湯寶雞湯塊有很重的雞腥味，跟家樂福烤雞一
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樣，家人覺得很臭
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洋蔥蕃茄熬高湯 再加高麗菜湯就可以很鮮
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甜了
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加味精就好了
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這篇好實用！ 學起來！
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外面的火鍋 不一定用食材熬湯底，很
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多都有添加濃縮粉，省時間跟成本啊
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上網查湯底材料，去中藥店請老闆配
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食品材料行應有盡有
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味霖雞湯塊大骨粉洋蔥雞骨蔥薑糖味
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素鹽巴
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買味噌當湯頭呀
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昆布 柴魚 高麗菜 去熬就很好喝了
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11/12 00:56, 4年前 , 61F
先把蝦米、洋蔥、蒜頭炒至黃色再加高
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湯
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