Re: [灑花] 自己煮炒飯\^o^/

看板WomenTalk作者 (陰符七術 五龍盛神)時間6年前 (2019/03/31 05:37), 6年前編輯推噓15(16推 1噓 13→)
留言30則, 20人參與, 6年前最新討論串2/2 (看更多)
原本不想上來女版發文的…. 為什麼要逼我 為什麼要逼得我忍無可忍 為什麼我的朋友一個一個離我而去 該犧牲的人是我，該死的人是素還真 門友快閃~同志快退呀~ https://i.imgur.com/s7qn3yE.jpg
阿不對跑錯棚… 咳嗯，回歸正題，原原po那道料理… 可能技術不足、火侯尚欠 那也無可厚非，炒飯雖然簡單 卻也是需要一定的熟練度 才能順利掌握的一到家常料理 想當年我在八卦版… 好了別幹古了，我們還是趕快開始 首先我們要準備飯、蔥、蛋 https://i.imgur.com/RJ7ReB0.jpg
飯冷藏尤佳，如果要做炒飯 煮飯時水可以少放一些，飯才不會黏 不然汎一直黏著你打真傷，很Tone https://i.imgur.com/nt3gu1B.jpg
(…………) 登愣~蔥花切好囉~ https://i.imgur.com/mq1KHHg.jpg
我們還需要醬油跟油 喜歡純粹蛋香的朋友可以改用鹽巴 不喜歡醬油的朋友可以不要加 再來我們將鍋子傾斜放入適當的油 https://i.imgur.com/QV0GtLB.jpg
https://i.imgur.com/xW0sgz2.jpg
在加入蔥花開小火爆香 蔥花可以留一部份起來不用全下 同時呢~ 我們就可以把冷飯用手捏碎到鍋子裡囉~ 這邊要盡可能的捏碎，等下炒飯的時候會輕鬆很多 等蔥油爆香完成後 就把冷飯和熱的蔥油拌勻 也順便把還沒撥散的飯塊壓碎 https://i.imgur.com/RoVytiP.jpg
盡量讓飯粒都沾到油，這樣一來 就比較不會尷尬 (…………) OK好，接下來，就要下蛋囉~ https://i.imgur.com/vmT7Uja.jpg
將蛋打在飯上面 我個人並不建議把飯跟蛋先攪勻 (除非你的飯是剛煮好的熱飯) 因為這樣蛋會直觸鍋底，很容易結塊 而且還要多洗一個碗，很不方便 加入蛋後轉至中火拌勻，並炒乾 https://i.imgur.com/Q0AM4rd.jpg
如果還有結塊的部分，就把他挖起來丟進廚餘桶 我們炒飯只接受菁英，絕不接受結塊!!!! (上述是錯誤示範，請不要浪費食物TAT) 炒到這裡，就可以選擇要加醬油還是用鹽巴了 https://i.imgur.com/zx9L23N.jpg
我個人偏好加醬油 加入醬油後中火偏大拌炒至收汁 收汁後關火，加入剩下的青蔥 用餘溫去熱出新鮮蔥的香氣 https://i.imgur.com/LiBhTE7.jpg
搞定拉~是不是輕鬆愉快 簡單之非常呢? https://i.imgur.com/YpNXv0i.jpg
懶得調整圖片色調了 如果太醜的話請多多包涵~.~ -- 如果思考是生存的證明 我很難判斷，你是不是一具屍體 孤鴻寄語 默蒼離 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.248.201.163 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1553981836.A.0F0.html
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03/31 05:42, 6年前 , 1F
覺得蠔油下去超香
03/31 05:42, 1F
黑阿，母溝挖阿母丟某尬以，工跨Ki來歐歐
噓
03/31 05:57, 6年前 , 2F
先炒蛋 再放飯
03/31 05:57, 2F
其實各種排列組合我都試過了（所以炒飯吃到超膩） 想吃大塊的蛋可以先煎蛋~只能說各有千秋沒有誰對誰錯
推
03/31 05:58, 6年前 , 3F
餓了
03/31 05:58, 3F
馬上來練習吧！ 從備料到炒完大概15分鐘不到0.0 ※ 編輯: corydoras09 (110.50.151.108), 03/31/2019 06:03:19
推
03/31 06:03, 6年前 , 4F
隔夜飯比較好，夠乾
03/31 06:03, 4F
推
03/31 06:06, 6年前 , 5F
爐子也太油了吧！都不清？
03/31 06:06, 5F
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03/31 06:10, 6年前 , 6F
白色的部分已經很乾淨了啦TAT
03/31 06:10, 6F
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03/31 06:10, 6年前 , 7F
用很多年了沒辦法乾淨到哪裡去
03/31 06:10, 7F
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03/31 06:18, 6年前 , 8F
樓下先炒飯再炒蛋
03/31 06:18, 8F
推
03/31 06:39, 6年前 , 9F
你的不沾鍋有刮痕 應該要換了
03/31 06:39, 9F
嗚嗚嗚
推
03/31 07:12, 6年前 , 10F
我都炒黃金蛋炒飯
03/31 07:12, 10F
推
03/31 07:30, 6年前 , 11F
推薦一個叫astonish的東西，洗白色上面的那些垢蠻有效
03/31 07:30, 11F
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03/31 07:30, 6年前 , 12F
的
03/31 07:30, 12F
推
03/31 08:18, 6年前 , 13F
炒的好漂亮，可以拿去外面賣了
03/31 08:18, 13F
推
03/31 09:56, 6年前 , 14F
好厲害阿!蒼離
03/31 09:56, 14F
不要叫我蒼離，叫我蒼離大人！
推
03/31 10:40, 6年前 , 15F
我是先把飯撥開再打蛋因為比較喜歡吃蛋碎塊，蛋液附著
03/31 10:40, 15F
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03/31 10:40, 6年前 , 16F
在飯上總覺得沒吃到蛋
03/31 10:40, 16F
推
03/31 10:41, 6年前 , 17F
讚
03/31 10:41, 17F
推
03/31 12:10, 6年前 , 18F
很棒～推
03/31 12:10, 18F
推
03/31 12:26, 6年前 , 19F
棒棒
03/31 12:26, 19F
推
03/31 14:19, 6年前 , 20F
我都用蒜頭爆香
03/31 14:19, 20F
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03/31 15:26, 6年前 , 21F
葡萄籽油？
03/31 15:26, 21F
沒注意，都隨便用耶
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03/31 15:26, 6年前 , 22F
鍋中央是不是有刮痕 囧
03/31 15:26, 22F
應該是水痕？
推
03/31 17:23, 6年前 , 23F
蛋直接下去，我覺得不行，我會打勻後再澆上去，比較能
03/31 17:23, 23F
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03/31 17:23, 6年前 , 24F
包覆到飯粒
03/31 17:23, 24F
我懶，所以直接打蛋在上面XD
推
03/31 18:02, 6年前 , 25F
加些辣椒，炒辣更好吃
03/31 18:02, 25F
※ 編輯: corydoras09 (111.248.201.163), 03/31/2019 20:36:16
推
04/01 01:08, 6年前 , 26F
先把蛋白跟蛋黃分離 用蛋黃把先把飯拌均勻 然候熱油炒蛋
04/01 01:08, 26F
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04/01 01:09, 6年前 , 27F
白 蛋白炒差不多熟就可以下飯拌炒 飯沾了蛋黃只要遇熱就
04/01 01:09, 27F
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04/01 01:09, 6年前 , 28F
會變得粒粒分明了 接著就可以下蔥花 調味下醬油了 這樣
04/01 01:09, 28F
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04/01 01:09, 6年前 , 29F
炒起來的飯很像黃金炒飯 如果喜歡吃蛋 一開始的蛋可以多
04/01 01:09, 29F
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04/01 01:09, 6年前 , 30F
用一顆
04/01 01:09, 30F
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文章代碼(AID): #1Sd-6C3m (WomenTalk)
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