[討論] 營業時間到了，覺得應該等客人用完餐嗎？

看板WomenTalk作者 (煉乳巧克力香蕉煎餅)時間5年前 (2019/01/09 02:08), 編輯推噓62(70推 8噓 120→)
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事情是這樣的， 上班的地方打烊時間是12點，有標示在進出口的門上面跟菜單上，如果比較晚來的客人像是11點以後來的都會先跟他們說營業時間 有一組客人在10點40分近來，因為時間還蠻早的所以就沒提醒他們營業時間， 就在11點57分的時候我看客人桌上菜還有蠻多的，就去詢問是否有東西需要幫忙做打包嗎？ 客人A：不用 我：那這裡要先幫您做收拾嗎？（指還有菜的盤子） 客人A：你現在要收？你確定你現在要收？太誇張了吧！（高八度語調） 客人B：你吃得完嗎？吃不完就不要了就讓他先收沒關係啦 我：呃…因為我們營業時間只到12點，那可能要麻煩加快一下你們用餐的速度 之後我就離開了去送洗一些沒洗到的空盤 後來我同事跟我說他幫客人做打包的時候，客人語氣超兇還一直翻他白眼，我同事不知道他自己哪裡惹到那位客人XD 剛下班跟朋友抱怨這事，朋友說了「服務業不應該趕客人」 雖然他後面有講一些：你是因為那是那個人這樣所以你才會生氣，遇到別人很客氣很努力想盡快把東西吃完還是會等個5～10分吧 雖然朋友講的有道理， 但是聽完那句話反而沒得到舒壓QQ 請問女孩們覺得店家告知營業時間，或是打烊時間還沒到就做桌面整理算趕客人嗎？ 因為那個客人剩蠻多的預估至少還要半小時左右，這樣該等嗎？ 抱歉第一次發文，手機排版可能有點亂 ----- Sent from JPTT on my OPPO F1f. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.70.6.227 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1546970922.A.240.html
噓
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沒有最後點餐時間嗎
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01/09 02:12, 5年前 , 2F
服務業當然盡量不要趕客人
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前提先講好吧
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有自覺的客人會自己注意時間 被提醒也不會生氣
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不過一般都會提醒吧 人家也要打烊休息的
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推
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就遇到奧客阿XD 你朋友也蠻奧客想法的
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推
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可以提醒他們打烊時間
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推
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會 因為很多時間到了都當沒事繼續待到爽
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推
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太誇張了吧 我笑出來 真的好浮誇
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可以在10-20分鐘前提醒客人打烊時間
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甚至提醒了也裝沒事 要重複提醒兩三次才肯走
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最後點餐時間是11點半，他們是10點45分點完，出餐3分
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鐘吧，因為是火鍋店都是出湯跟菜盤給客人自己煮
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01/09 02:23, 5年前 , 14F
後續比較晚來的客人每個都有告知營業時間QQ 他們坐的
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距離門口最近想說他們應該有聽到，下次會提20分告知比
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較早來的客人的
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推
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不然你就11:45每一桌都去告知 12點要打烊
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明天開始會這樣做的QQ
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推
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但我也可以先提醒你 你有很大機會被客人瞪 提醒三小
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你可以不等啦 但被趕過我就不會想再去吃你們家了
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遇到奧客是無解的 不管怎樣操作都會不爽
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推
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印象中很多餐廳只要客人還在裡面就算到了打烊時間也很少
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趕客人，我覺得這是一種潛規則啦，只是大多數人還是會尊
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重店家，那些奧客就忍一忍內心罵一下就好 當下會很不爽過
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了其實就沒事了XD
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01/09 02:32, 5年前 , 26F
哈哈，之前真的有遇到50分去提醒然後很兇的說：我知道
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01/09 02:32, 5年前 , 27F
！
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然後他還是吃超過時間…
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推
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11:45就可以開始關燈 拖地 整理椅子提醒了
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01/09 02:32, 5年前 , 30F
你的時間本來就比較重要
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01/09 02:32, 5年前 , 31F
除非老闆願意多付你加班費
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01/09 02:34, 5年前 , 32F
其實我心裡一直覺得我應該不算趕吧? 請他們加快速度
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01/09 02:34, 5年前 , 33F
還是有要給他們吃的意思啊，只是要吃快點QQ
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01/09 02:37, 5年前 , 34F
超過時間沒有加班費，老闆也一直說時間快到了就幫他們
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01/09 02:37, 5年前 , 35F
收一收讓他們快點走XD只是客人通常都覺得打烊時間=他
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們可以待到最晚的時間，有些可能還會拖個5～10分
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推
01/09 02:41, 5年前 , 37F
不少服務業打烊都會趕客人 所以別太在意
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01/09 02:42, 5年前 , 38F
你看郵局 銀行也都是時間到關門 才不理你
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推
01/09 02:58, 5年前 , 39F
直接關鐵門 全體員工拿板凳開扁啊 半夜拖出去埋了
01/09 02:58, 39F
還有 119 則推文
推
01/09 14:47, 5年前 , 159F
時間都寫在那裡了，不尊重別人趕走剛好而已
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推
01/09 15:33, 5年前 , 160F
進門先提醒營業到12點.23:20-30左右再次跟客人提醒順便買單
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01/09 15:33, 5年前 , 161F
：你好不好意思打擾一下因為我們營業時間到12點而已，這邊先
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01/09 15:33, 5年前 , 162F
跟您結個帳or不好意思，因為晚上電腦需要先結帳，先跟您買個
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單
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01/09 15:36, 5年前 , 164F
12點客人依舊在吃，可以邊收桌邊空盤邊委婉的跟他說，哈囉我
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們營業時間已經到囉，還沒用完的部分要幫您打包嗎？
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推
01/09 15:36, 5年前 , 166F
提醒營業時間就好 不要說請加快速度 會讓人反感
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01/09 15:36, 5年前 , 167F
邊收邊掃地拖地關燈 識相的就會走了
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推
01/09 15:48, 5年前 , 168F
提醒是你的責任啊 不要覺得自己有錯
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噓
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噓不知道哪裡惹到人。「以為」人家會聽到，他就一定
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01/09 16:47, 5年前 , 170F
要有聽到？沒有提醒就莫名問，還怪人家奧客？
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推
01/09 16:57, 5年前 , 171F
如果是口氣平和的提醒營業時間不算趕客人，只是提醒
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而已，但完全沒有任何的提醒，就直接問人家要不要打
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包還是收掉真的很莫名奇妙
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推
01/09 17:15, 5年前 , 174F
的最後點餐時跟他說，這樣時間一定購
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推
01/09 17:39, 5年前 , 175F
可是餐飲打烊到收完起碼也要一兩個小時吧，關一些燈
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邊收識相的就會走了
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噓
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這要問你們店家的SOP
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01/09 17:44, 5年前 , 178F
我遇過打烊前還接客的…結果才剛送餐就開始關燈噴消毒水
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01/09 17:44, 5年前 , 179F
負責接客的阿姨下班落跑，留給菜鳥收拾關店囧
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01/09 17:52, 5年前 , 180F
因為門上面跟菜單上面都有標示，只有在超過11點來的客
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01/09 17:52, 5年前 , 181F
人才會特別告知，不過以後都會每桌都告知的
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01/09 17:54, 5年前 , 182F
h大這個蠻糟的…我們是會全部忙完才一起下班
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01/09 18:07, 5年前 , 183F
你問完要不要打包之後，直接講快打烊了就好，暗示跟
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01/09 18:07, 5年前 , 184F
明示都行，但指著還剩很多的食物問要不要收，難搞的
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01/09 18:07, 5年前 , 185F
客人可能會覺得你在嘲諷他吧
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推
01/09 18:48, 5年前 , 186F
客人讓員工準時下班很難嗎
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01/09 20:38, 5年前 , 187F
現在知道那樣不禮貌了QQ也知道不該預設客人知道營業時
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01/09 20:38, 5年前 , 188F
間的想法了，以後還是會提前提醒的
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推
01/09 20:53, 5年前 , 189F
店家提醒不是應該，如果客人提早營業時間到餐廳，店家要
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01/09 20:53, 5年前 , 190F
為此道歉嗎？
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推
01/09 22:13, 5年前 , 191F
沒遇過會趕人的，不過有來提醒說要準備收東西了，還加一句
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01/09 22:13, 5年前 , 192F
沒關係你們慢慢吃。然後就除了我們這一桌之外其他都在掃地
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拖地，這種情況下其實也不好意思"慢慢吃"，都趕快塞一塞就
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01/09 22:13, 5年前 , 194F
走了，所以禮貌一點跟客人說反而效果會比較好吧。如果真的
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01/09 22:13, 5年前 , 195F
厚臉皮的客人不管怎樣都是沒用的，也只能慢慢等了
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推
01/09 22:34, 5年前 , 196F
你們如果11點半有去提醒只剩半小時打烊 反彈應該會小一點
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推
01/11 00:00, 5年前 , 197F
之前去百貨公司 打烊前十分鐘關冷氣 還有時間一到直接關
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01/11 00:00, 5年前 , 198F
燈的
01/11 00:00, 198F
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