Re: [問題] 台南人的特殊自信

看板WomenTalk作者 (拉拉)時間5年前 (2018/12/18 17:14), 5年前編輯推噓37(45推 8噓 30→)
留言83則, 54人參與, 5年前最新討論串4/6 (看更多)
大家好，我台南肥宅 關於台南自信這點，我想用自身經歷幫台南人說說話 雖然每個人應該都不一樣啦 不過充滿自信的原因 通常都是因為對狀況有一定程度的掌控 或是對某樣東西十分的有信心 就像很久之前的MIT產品 紅葉少棒 王建民 鏡子裡的我 S2的台北暗殺星...etc 這些曾經或現在都是讓人充滿信心的東西 而台南的信心和驕傲 源自於吃 台南店家不知怎地，對於吃很下功夫 味覺、口感、甚至視覺體驗都極具層次感 每一餐都像是餐桌上的嘉年華 老闆也不在乎賺不賺錢，愛賣不賣的 賣的不是很耐煩，店也愛開不開的 甚至還有周休二日見紅就放的... 你們觀光客吃不到的店咧(優越感浮現) 因為之前工作的關係，待過北中南幾個城市 而我自身經驗，踩雷率最低的地方就是台南惹 店家水平普遍不錯，造就了一個現象 每個台南人，幾乎都會有幾家口袋名單 賣吃的通常都在巷口啦 XDDDD 現在大家知道為什麼台南人都喜歡說我家巷口那家惹 你朋友說的沒甚麼名氣大概是這個原因 但是你也別因為沒名氣就覺得那家沒什麼 有機會還是去吃吃看吧 :) 說不定有意外的收穫呢 這邊說說我其中一家巷口店的故事好惹 小時候家裡帶我吃過鱔魚意麵 驚為天人的 ""超~~~難~~~吃"" (沒錯，台南還是有不少雷的) 口感軟爛噁心，魚肉土味超重，湯頭酸甜難以入喉 從那之後，我一直對鱔魚意麵這東西興趣缺缺 反正就那樣"土味、酸甜、軟爛" 直到有一天，一個新竹的朋友來台南玩 想吃鱔魚意麵，我們原本找的名店沒有開 所以GOOGLE了一下有沒有次選 結果我家巷口就有一家，只有GOOGLE地圖寥寥幾則不錯的評論 那家店一周開不到三天，愛開不開的 我還一度以為那家已經不開了 我們在寒流之中徒步走去碰碰運氣 很幸運，有開 https://goo.gl/oHrj7N 繽紛的色彩 配上暖暖的熱氣 瞬間將我們從寒流當中解救出來 酸甜的香氣讓人食指大動 處理好的魚肉沒有一絲土味 淡淡的肉味和近乎於爽脆的口感 勾芡的湯頭酸甜恰到好處， 瞬間帶起食慾又翻惹了一倍 急切的把意麵滑入喉中 把一切都中和掉 酸、甜、鹹、微微的辣 鱔魚的脆、意麵的滑嫩 還有個比鱔魚更加脆的口感"卡茲!" "那...是什麼?" 隨著滑落眼角的眼淚，我提出了疑問 "洋蔥阿，你眼殘喔!!" 朋友顯然冷靜的多 最後殘留下的 只有味覺的餘韻 原來，這才是鱔魚意麵 最後，這成為了我的力量之源 世界上最強的鱔魚意麵在我家巷口 這就是我之所以強的不可理喻的原因 阿，順便說一下好了 你只要用同系列的美食打敗台南人的力量之源 他就會變弱了 我之前巷口水餃就被我另一個台南朋友巷口屌打過 https://goo.gl/YdGuEP 這是我家巷口的水餃 賣點是獨特的醬汁 酸甜鹹辣香，老實說我吃不太出來秘方 水餃皮薄，豬肉的鮮味，高麗菜的口感 我一度以為這家很猛了 一直到我朋友帶我去他家巷口 那家台南小有名氣的水餃店 https://goo.gl/azyWf7 醬汁要自己調，不過我都調很簡單 店家的辣椒一點點，香油一兩滴，醬油和白醋，最後佐點薑絲 看似很厚的餃皮，其實很好咬 神奇的瞬間就在這時候發生了 隨著餃子皮，內餡會均勻地在口中散開 除了宇宙大爆炸的畫面 貧瘠的我想不出其他詞彙來形容那個衝擊力 各式各樣的口感和味道一波一波蜂擁而至 高麗菜、豬肉、餃皮...etc 最後，留在口中的會是薑絲的餘韻 清爽，不膩，又準備好下一個宇宙爆炸了 "這...是什麼?" 隨著滑落眼角的眼淚，我提出了疑問 "巷口店戰敗...而屈辱不甘的淚水吧?" 我至今仍然記得他拖著帥氣背影離去的台詞 "都是台南巷口，去過外地就懂了" 我自己喜歡配上醃製的清脆小黃瓜和紫菜蛋花湯慢慢吃 會有更多良好的進食體驗 以上就是我對於台南人的自信來源和家鄉認同感的見解 -----------------補充一下各位感興趣的情報------------------- 鱔魚意麵店名 尺二 天冷可以點些麻油腰子補補身子 真要說缺點就是營業時間有時挺飄忽的 住巷子裡想吃都要碰碰運氣 XDDDD 水餃店比較有名一點 店名 二五巴 這家只有蒸餃我不喜歡而已 蒸的不夠透，有點粉粉的口感 也有可能只是我運氣不好 XD 不喜歡甜的請跳過小黃瓜 那是糖漬的 牛肉湯我也覺得台南每家都差不多 畢竟應該都是同一個地方來的溫體牛 了不起就刀工不一樣產生的口感差異而已 湯頭大同小異 所以牛肉湯我會挑醬料選擇多一點的店家 米酒/薑絲/調味醬油/醬油/醋/辣椒.... 看今天想吃篇甚麼口味 XDDD 另外， 甜只是一種增添食物風味的手段吧 有興趣的話可以自己試試看滷肉或肉燥 有沒有加糖會是兩個世界喔! 雖然也有吃過不少甜得很噁心的東西啦(遠目) 每個人口味都不同， 希望大家都可以找到自己的巷口店 XDDDD ※ 引述《joshddd (econ_apprentice)》之銘言： : 如題 : 每次跟台南人出去吃飯啊，他們都說台南的比較好吃，去吃牛奶魚（虱目魚）粥， 他? : 也說台南的比較新鮮。 : 問他們去台南哪邊吃，也說不出所以然。說出來的也不有名（網路上只找的到 google : 地圖的資訊，沒有特別報導的。） : 而且他們對於台南有種遠比其他縣市還來的 : 強烈的自信。讓我有點嫉妒，好強烈的家鄉認同感，所以大家知道為什麼嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.146.250.101 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1545124455.A.E21.html
推
12/18 17:18, 5年前 , 1F
你的文字可以拯救世界
12/18 17:18, 1F
推
12/18 17:19, 5年前 , 2F
新竹人的自信也來自於吃，和他們討厭的外地人
12/18 17:19, 2F
→
12/18 17:21, 5年前 , 3F
看起來台南跟新竹 對於美食的見解及品味很有共識呢
12/18 17:21, 3F
新竹的朋友也覺得好吃，他只是比較冷靜 XDDD
推
12/18 17:21, 5年前 , 4F
你484編劇系
12/18 17:21, 4F
推
12/18 17:24, 5年前 , 5F
台北人只喜歡吃裝潢店租 拍照打卡
12/18 17:24, 5F
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12/18 17:25, 5年前 , 6F
有一次在台北吃婚宴吃到清蒸吳郭魚
12/18 17:25, 6F
推
12/18 17:27, 5年前 , 7F
這在南部是會被打的 南部辦桌至少龍虎斑或龍膽石斑
12/18 17:27, 7F
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12/18 17:28, 5年前 , 8F
螃蟹是一人一隻 龍蝦看過一桌上三尾
12/18 17:28, 8F
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12/18 17:28, 5年前 , 9F
我在台南吃兩次 高雄吃一次 從來沒吃到龍膽石斑過
12/18 17:28, 9F
推
12/18 17:31, 5年前 , 10F
羊排是基本款而已 最狂的看過USPrime的菲力跟肋眼
12/18 17:31, 10F
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12/18 17:31, 5年前 , 11F
一品封入口即化 佛跳牆裡面有芋頭鮑魚栗子等
12/18 17:31, 11F
噓
12/18 17:33, 5年前 , 12F
婚宴招待賓客吃吳郭魚...要是我就把紅包討回來了Zzz
12/18 17:33, 12F
推
12/18 17:34, 5年前 , 13F
台北人菜單還寫鯛魚咧
12/18 17:34, 13F
推
12/18 18:16, 5年前 , 14F
連團購點心零食，看到產地是台南就放心了，口味都有一定水準
12/18 18:16, 14F
推
12/18 18:23, 5年前 , 15F
一樣的老闆 從台南搬家到別的縣市重新開店 就是變難吃！
12/18 18:23, 15F
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12/18 18:23, 5年前 , 16F
好神奇 估計跟上游原料有巨大相關
12/18 18:23, 16F
推
12/18 18:23, 5年前 , 17F
台南人出門都會帶一包糖 問他為什麼 他說加了糖餿水都變美
12/18 18:23, 17F
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12/18 18:23, 5年前 , 18F
食了呢
12/18 18:23, 18F
我懷疑你那個台南朋友帶的不是糖...
推
12/18 18:26, 5年前 , 19F
12/18 18:26, 19F
噓
12/18 18:26, 5年前 , 20F
牛肉湯超弱，什麼都超甜，不然就化工，新竹高級餐廳屌
12/18 18:26, 20F
→
12/18 18:26, 5年前 , 21F
打
12/18 18:26, 21F
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12/18 18:32, 5年前 , 22F
美食多的地方是台北跟基隆.
12/18 18:32, 22F
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12/18 18:46, 5年前 , 23F
無名米糕的肉燥飯很好吃 便宜大碗
12/18 18:46, 23F
推
12/18 18:50, 5年前 , 24F
台南人推你
12/18 18:50, 24F
推
12/18 18:51, 5年前 , 25F
其實大家都忽略了歷史悠久的打狗城，打狗的道地小吃也是
12/18 18:51, 25F
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12/18 18:51, 5年前 , 26F
極神！
12/18 18:51, 26F
推
12/18 18:53, 5年前 , 27F
你文筆會不會太好 好餓
12/18 18:53, 27F
推
12/18 18:56, 5年前 , 28F
紅葉少棒...記得是作弊少棒吧，謊報年齡大欺小
12/18 18:56, 28F
推
12/18 19:00, 5年前 , 29F
在台南吃過鱘龍魚跟龍膽石斑魚龍蝦的流水席婚宴
12/18 19:00, 29F
→
12/18 19:01, 5年前 , 30F
我很相信台南人推薦的美食，真的都有一定水準他們才會推
12/18 19:01, 30F
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12/18 19:01, 5年前 , 31F
薦XD
12/18 19:01, 31F
噓
12/18 19:02, 5年前 , 32F
喔 所以勒
12/18 19:02, 32F
推
12/18 19:07, 5年前 , 33F
天啊 我想吃你形容的水餃
12/18 19:07, 33F
推
12/18 19:13, 5年前 , 34F
台南不是沒有雷店，但比例真的算低，很多巷口的小店根
12/18 19:13, 34F
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12/18 19:13, 5年前 , 35F
本靠口碑只賣在地人，要吃不吃隨你...但食物水準卻不馬
12/18 19:13, 35F
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12/18 19:13, 5年前 , 36F
虎。
12/18 19:13, 36F
推
12/18 19:14, 5年前 , 37F
不敢說每家都好吃 但不好吃的真的不多
12/18 19:14, 37F
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12/18 19:15, 5年前 , 38F
還有北部請客端出清蒸吳郭魚...這在台南真的會被笑死XD
12/18 19:15, 38F
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12/18 19:15, 5年前 , 39F
多半都該是石斑，好歹也弄個鱸魚吧...
12/18 19:15, 39F
推
12/18 19:17, 5年前 , 40F
北部真的是吃裝潢跟氣氛的
12/18 19:17, 40F
推
12/18 19:37, 5年前 , 41F
高雄有名的虱目魚米粉應該是鹽埕區那家吧，在米糕王附近
12/18 19:37, 41F
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12/18 19:38, 5年前 , 42F
高雄吃的我覺得只是還好而已
12/18 19:38, 42F
噓
12/18 19:39, 5年前 , 43F
台南人跟我說台南就像京都 原來台灣的京都 料理追求的是 龍
12/18 19:39, 43F
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12/18 19:39, 5年前 , 44F
蝦一桌三隻XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
12/18 19:39, 44F
推
12/18 19:41, 5年前 , 45F
想知道水餃哪家
12/18 19:41, 45F
噓
12/18 19:47, 5年前 , 46F
甜到一個噁心
12/18 19:47, 46F
推
12/18 19:56, 5年前 , 47F
喜歡台南的飲食
12/18 19:56, 47F
推
12/18 20:02, 5年前 , 48F
臺南人淚推，只要一間店開超過一年沒倒八成不雷
12/18 20:02, 48F
推
12/18 20:06, 5年前 , 49F
就八成不雷
12/18 20:06, 49F
推
12/18 20:18, 5年前 , 50F
不是台南人，但推你，而且一點也不覺得台南人有什麼特殊自信
12/18 20:18, 50F
→
12/18 20:18, 5年前 , 51F
，不就都一樣，而且食物的確是很好吃呀
12/18 20:18, 51F
噓
12/18 20:30, 5年前 , 52F
連燒烤都是甜的
12/18 20:30, 52F
推
12/18 20:30, 5年前 , 53F
水餃之家？
12/18 20:30, 53F
推
12/18 20:31, 5年前 , 54F
不好吃的都倒光啦
12/18 20:31, 54F
→
12/18 20:33, 5年前 , 55F
是說為何高雄的羹是白色的...住台南第一次吃到高雄羹傻
12/18 20:33, 55F
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12/18 20:33, 5年前 , 56F
眼
12/18 20:33, 56F
請問是乳白色嗎? 如果是透明當中有氣泡的白應該是正常的 台南我喜歡的碗粿店，浮水魚羹也是透明的XD
推
12/18 20:35, 5年前 , 57F
台南東西是真的好吃
12/18 20:35, 57F
→
12/18 20:55, 5年前 , 58F
還好欸
12/18 20:55, 58F
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12/18 21:40, 5年前 , 59F
水餃看起來不ok
12/18 21:40, 59F
推
12/18 21:45, 5年前 , 60F
你講的好好笑XD
12/18 21:45, 60F
推
12/18 22:03, 5年前 , 61F
想知道鱔魚意麵哪家好吃
12/18 22:03, 61F
推
12/18 22:12, 5年前 , 62F
求水餃店名稱
12/18 22:12, 62F
推
12/18 22:17, 5年前 , 63F
然後台南人真的很可愛，帶你一起去吃他的口袋名單美食時
12/18 22:17, 63F
→
12/18 22:17, 5年前 , 64F
聽到你稱讚的話，他比老闆還開心哈哈
12/18 22:17, 64F
噓
12/18 22:36, 5年前 , 65F
台南食物甜得吃不下
12/18 22:36, 65F
推
12/18 22:49, 5年前 , 66F
還滿用心在浮誇的
12/18 22:49, 66F
QAQ 我吃水餃的時候被感動到雙眼閉起來露出陶醉的表情惹 突然想到對面還有坐人趕快回神假裝自己是正常人 ※ 編輯: Blasla (114.40.66.201), 12/18/2018 23:13:13
推
12/18 23:10, 5年前 , 67F
想知道水餃+1
12/18 23:10, 67F
補充惹，希望各位有愉快的體驗 ※ 編輯: Blasla (114.40.66.201), 12/18/2018 23:16:34
推
12/18 23:18, 5年前 , 68F
原po把我的水餃愛店講出來了啦吼
12/18 23:18, 68F
這一刻 我突然回想起了到冰鄉買個豆花和薑糖蕃茄要等快一小時的恐怖 還有喜歡的店裡塞滿人，自己想吃吃不到的屈辱... ※ 編輯: Blasla (114.40.66.201), 12/18/2018 23:24:42
→
12/19 00:01, 5年前 , 69F
在台南雷店一定倒 那麼多可以選 誰要吃雷貨 鱔魚意麵
12/19 00:01, 69F
→
12/19 00:01, 5年前 , 70F
我都吃東門圓環 福來鱔魚意麵
12/19 00:01, 70F
推
12/19 01:07, 5年前 , 71F
身為常客看圖就知道是258XD
12/19 01:07, 71F
推
12/19 01:26, 5年前 , 72F
台南人快點來公布自己的口袋名單阿阿，就像彰化人心中一
12/19 01:26, 72F
→
12/19 01:26, 5年前 , 73F
定有自己的口袋肉圓店一樣XDD
12/19 01:26, 73F
推
12/19 01:40, 5年前 , 74F
舉例紅葉少棒是不是誤會甚麼了...=____=
12/19 01:40, 74F
長知識惹...沒有經歷過那個年代 只有看過電影而已 QAQ 不過這樣也好，大家吐槽紅葉就不會吐槽鏡子裡的我惹呢!!(握拳) ※ 編輯: Blasla (114.40.66.201), 12/19/2018 01:59:00
噓
12/19 04:47, 5年前 , 75F
幹你娘這個時間看到這篇QQ
12/19 04:47, 75F
推
12/19 05:12, 5年前 , 76F
幹你媽的超級餓拉五點又在台北 地獄文章欸
12/19 05:12, 76F
推
12/19 14:27, 5年前 , 77F
文筆真好一w一謝謝招待~
12/19 14:27, 77F
推
12/19 15:50, 5年前 , 78F
台南真的很多沒名字的好吃店
12/19 15:50, 78F
對，還有幾家沒名子還很有名的 XDDD 像是藍色招牌的意麵店 特色是麵應該拌過豬油，超香~超好吃!! 厲害的點是這家意麵的尾韻是芹菜，讓這碗麵一點也不膩口... 缺點就單價在意麵中算高，人很多Q口Q
推
12/19 17:16, 5年前 , 79F
台南少數雷店超密集的地方就是在育樂街。不是說雷店不會
12/19 17:16, 79F
→
12/19 17:16, 5年前 , 80F
倒，而是倒了一間雷的來一間更雷的
12/19 17:16, 80F
育樂街主要客群是學生吧! 所以像紅樓小館、泰好這種好吃又高CP的店就是主角惹 那邊有家炭烤牛排，我第一次去的時候被雷翻惹 店員推薦五分熟，但是肩胛肉五分熟韌得要命 這輩子從來沒有見過一塊牛排在盤子上這麼頑強的抵抗的= = 不過第二次去有改善，我也學乖了 XDDD 7分熟，請店員切好烤~~熟度會在比7分高一點 沒錯! 完美的一餐!! 以想吃肉來說CP值還算挺高的喔!!
推
12/19 17:34, 5年前 , 81F
你家巷口也是我家巷口(握手~) 尺二也是我們家口袋名單XD
12/19 17:34, 81F
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12/19 17:34, 5年前 , 82F
但什麼時候要開很謎樣
12/19 17:34, 82F
QAQ 我朋友查到和我說的時候，我還很訝異那個地方有營業... ※ 編輯: Blasla (114.40.66.201), 12/19/2018 23:57:32
推
12/20 01:11, 5年前 , 83F
尺二低調..噓，不想以後去要等..
12/20 01:11, 83F
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