Re: [討論] 廚娘們對家庭式三菜一湯的建議已回收

看板WomenTalk作者queenrabbits (葵兔子)時間7年前 (2017/01/24 14:08)推噓9(9推 0噓 5→)

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分享一下我自己的，我家三個人吃飯，我通常都是準備三菜一湯，家裡兩個男人一定要吃肉，而我則是一定要吃青菜，所以營養均衡下一定會有基本的一菜一肉。第三道菜的話通常就是中性菜（我自己起的稱呼XD）一般來說就是所謂的蛋奶魚豆類。例如蛋的變化就很多了，番茄炒蛋、菜脯蛋、蝦仁炒蛋、蒸蛋... 偷懶一點水煮蛋淋醬油膏也成（我婆婆煮過XD）魚，或是海鮮類，比如紅燒魚、糖醋魚/蝦、鳳梨蝦球、月亮蝦餅... http://i.imgur.com/RQmzK8G.jpg

http://i.imgur.com/HF04lIy.jpg

偷懶一點買個鮭魚或鯛魚直接煎，簡單又好吃。豆，通常是豆腐類，紅燒豆腐、麻婆豆腐（不辣的就是肉末豆腐），這種多煮一點可以吃兩天，偷懶一點的話我有吃過我婆婆的乾煎豆腐淋醬油膏XD http://i.imgur.com/55AtUAT.jpg

青菜類通常用炒的很快，肉類的話要偷懶可以用蒸/水煮五花肉沾蒜泥醬油膏（沒錯這也是我婆婆的菜色XD 真的想不出來煮什麼會學婆婆的~）有時候煎個香腸or炸個現成的雞塊也可以是一道菜（婆婆菜色+1） http://i.imgur.com/ZYjnjNK.jpg

如果要在短時間準備好晚餐有幾個小訣竅： 1.善用不同的烹調方式及工具一個鍋子蒸、一個鍋子煮、一個鍋子炒，同時進行花的時間少。 2.要花時間的先煮在煮之前腦子要先沙盤推演一下 3.菜色簡單化 A+B的複合菜色花的時間較多（就是有兩種食材搭配的菜色，因為要顧慮熟的時間不同，有的還要先過油） 4.燉煮類食物可以煮多一點，一樣可以吃個兩天，湯類也是（這樣隔天只要準備兩個菜就好） http://i.imgur.com/GHZtnOd.jpg

以上提供你參考~ ※ 引述《voohong (vhlhong)》之銘言： : 最近家裡發生一些事情 : 所以家裡晚餐由我來包辦了 : 現在編排的晚餐類型如下 : 1) 純青菜類 (菜市場看有什麼就買什麼) : 2) 茄，豆，瓜類 (秋葵，苦瓜，竹筍，長豆，茄子，絲瓜等) : 3) 葷類？ (像蒸雞蛋煎豆腐，盡量別以肉類主食，海鮮除外xD) : 4) 湯 (酸辣，鹹菜，玉米，紫菜，味僧，絲瓜薑母湯等) : 晚餐肉類都只是做成肉碎配菜，一般不會拿來做主食，飯也已經改成糙米。 : 會在這發文問主要是發現我第三樣菜的食譜好像太少了，有什麼好建議嗎？盡量要簡單的 : ，因為我白天還是有上班，到家都接近六點了，一般弄完開始吃飯都七點出頭了。 : 老雞，豬骨，牛骨湯或手工程序多的菜餚只有在週日才有空弄啦，最欣慰的是每次這些菜 : 老雞，豬骨，牛骨湯或手工程序多的菜餚只有在週日才有空弄啦，最欣慰的是每次這些菜 : 肯定會被當場吃完啦 : 希望版上大家能給個建議，主要是能再縮短時間弄完，弟弟晚上七點半前要上班。 : ----- : Sent from JPTT on my Xiaomi Redmi Note 4. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.77.213.59 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1485238127.A.A1F.html ※ 編輯: queenrabbits (119.77.213.59), 01/24/2017 14:09:48

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claymath

01/24 14:12, , 1^F

01/24 14:12, 1^F

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voohong

01/24 14:14, , 2^F

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megreen

01/24 14:21, , 3^F

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