Re: [閒聊] 我想點粉腸消失

看板WomenTalk作者shufenchen時間9年前 (2015/06/16 23:49)推噓10(10推 0噓 6→)

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※ 引述《bedmen (老床)》之銘言： : ※ 引述《kakakaka (卡四)》之銘言： : : 我先自我介紹一下。 : : 我是新北三重人，我媽是雲林人，我爸是彰化人。 : : 我最近搬到高雄生活。 : : 這陣子點粉腸時， : : 已經連續兩次都出現這道 : : http://imgur.com/2N9fukT

: : 我第一次看到時，還想說這不是香腸嗎？ : : 為什麼老闆給我這個？ : : 但實際上，我是想吃 : : http://imgur.com/3ZW53G9

: : 請問，我要怎樣說，才能點到第二張圖的粉腸？ : : 然後，我覺得高雄的醬油膏和羹類，對我來說偏甜。 : : 我最近開始想帶我習慣口味的醬油出門吃飯XD : : PS:以上的圖是從Google找。 : 看了原po文有些興趣 : 找了一下資料 : 所謂"粉腸"可能會代表兩樣東西 : 一種是豬的十二指腸，腸內有乳糜(吃起來粉粉的東西) : 烹煮後會呈現粉紅色，至於乳糜是什麼 : 簡單來說就是豬吃了未消化完的東西 : 如果豬是餵飼料或玉米，這些乳糜應該沒什麼問題 : 但是如果是不肖業者餵豬餿水，那些乳糜就.... : 再來另外一種就是類似香腸，也是把一些材料放入腸衣內 : 烹煮後變成粉紅色... : 生腸(吃起來脆脆的所以有人說脆腸) : 是豬的輸卵管 : 所以不是真正的"腸" : 有誤請務必糾正我，謝謝圖一是南部有名的香腸熟肉，台語真的叫粉腸，一般人跟店家會直接說粉腸，至於粉紅或偏紅是有加紅麴! 圖二也是粉腸，但是是中部人常吃的粉腸湯或滷粉腸，川燙粉腸，不管是客人還是店家菜單，名稱就是粉腸! 圖二的粉腸料理其實就是豬的小腸，裡面就是消化過的乳糜，一般來說很少出現在南部! 南部處理小腸的方式會把乳糜清乾淨，再翻面，就像四神湯裡大家常看到的小腸!而中部真的就比較少看到翻面過的小腸! 生腸外觀看起來偏白，口感也比較有彈性，已故法醫楊日松就非常愛吃生腸! -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.76.197.134 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1434469765.A.39C.html

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honoYang

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PPPGGG

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im9527tw

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