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討論串[問題] 懂高粱酒的人
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[問題] 懂高粱酒的人
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 最新作者antemw (不要離開我視線)時間14年前 (2009/08/31 00:29), 編輯資訊
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※ [本文轉錄自 Wanted 看板]. 作者: antemw (不要離開我視線) 看板: Wanted. 標題: [徵求] 懂高粱酒的人. 時間: Mon Aug 31 00:24:07 2009. 請問金門高梁酒的問題. 特級高梁酒跟陳年高粱酒的分別. 是陳年高粱是熟成五年之後才裝瓶. 那是不是
(還有313個字)
#2
Re: [問題] 懂高粱酒的人
推噓4(4推 0噓 2→)留言6則，0人參與, 最新作者performa (堅持做賤貨 就讓你當賤貨)時間14年前 (2009/08/31 02:07), 編輯資訊
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我去過金酒廠參觀過 不過這個問題 我也不確定我一定是對的. 陳高理論上來說 應該就是放的比較久一些的特級高梁. 不過高粱還是有一些勾兌技術 所以陳高的勾兌還是要比特級高要圓潤一點. 再加上他的陳年比較久 所以會比特級高喝起來要圓潤 一般的特高就算擺到跟陳高一. 樣久的年份 風味也不會相同 還是比較辣
(還有132個字)
#3
Re: [問題] 懂高粱酒的人
推噓6(6推 0噓 0→)留言6則，0人參與, 最新作者ttnsali時間14年前 (2009/09/02 08:34), 編輯資訊
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一定還是會變的. 一般廠裏儲存年份酒 要嘛放大桶要嘛放甕(放甕的當然比較好 ). 最後要裝瓶前再勾兌. 儲存前的酒不一樣 儲存時裏面的酸酯醇類的化學反應也不一樣. 最後的成品酒也不同. 同理 不同的酒買回家擺著 還是會有變化 但不是越陳越「香」. 酒放越久 沸點低的揮發性成份會先逸散 所以會比新酒不
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