Re: [問題] 純米吟釀跟純米大吟釀

看板Wine作者 (神隱王)時間2年前 (2021/06/02 00:08), 編輯推噓2(2推 0噓 5→)
留言7則, 3人參與, 2年前最新討論串2/2 (看更多)
※ 引述《fumi0731 (fumi)》之銘言： : 酒版首Po 想請問如下圖這兩種就純米吟釀跟純米大吟釀除了價錢外 口感上會有很大的 : 差異嗎？ : https://i.imgur.com/5ziFgwD.jpg
: https://i.imgur.com/IlNp19h.jpg
會影響酒的味道 不脫以下幾種 口感 色度 酒酵母 酒米 場內配置適合釀製的溫度 水質 等等 ... 簡單統稱 味道 如果只論價位影響 有可能在 酒酵母 酒米... 的影響是最多 單就區分純米吟 跟純米大吟 只有在 酒廠使用公制精米步合有差別..... 當然磨掉的越多 這酒計算的基礎價位也會有差....... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.169.82 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1622563694.A.3DE.html
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06/02 03:24, 2年前 , 1F
不只這些，釀造過程的各種手法才是差最多的
06/02 03:24, 1F
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06/02 03:27, 2年前 , 2F
吸水、蒸米，麴菌品種、製麴方法、時間，取酒方法等
06/02 03:27, 2F
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06/02 03:28, 2年前 , 3F
通常普通酒、純米~低階純米大吟釀、高階(純米)大吟釀這三個
06/02 03:28, 3F
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06/02 03:29, 2年前 , 4F
大的價格帶間會在釀造過程有很大的差異
06/02 03:29, 4F
推
06/02 14:19, 2年前 , 5F
同一家來說，獺祭幾個檔次味道都不一樣啊...
06/02 14:19, 5F
推
06/12 17:59, 2年前 , 6F
獺祭不同包裝的也會有差
06/12 17:59, 6F
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06/12 18:00, 2年前 , 7F
應該是說影響的因素非常多，不能以一概括
06/12 18:00, 7F
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