[討論] 高粱現年喝、放才能喝如何判斷？放多久？

看板Wine作者 (joyca)時間3年前 (2021/03/11 21:05), 編輯推噓5(5推 0噓 7→)
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冬天快結束了，今年趁天冷試了不少隻， 有個幾個疑問想問問板友們。 看板上有時候會講到某些酒現年新灌的酒直接開就好喝， 有些則說要放一陣子陳年後再喝會更好， 這兩者各位是如何判定？ 是陳高或是混陳高的酒有些就能直接喝？ （但有些陳高不一定現喝好喝？） 反之新酒必定嗆辣不擺不能喝？ （有些人是否反而會喜歡喝那嗆辣感？還是喝高粱就是要喝順香？） 再來就是陳放年份， 看一些說法是3-5年就是很ok的陳放時間， 但跟一位酒老闆聊過他說沒8年10年他喝不下去（有這麼誇張？） 之前有開過一隻20幾年的白金龍， 似乎好像也沒特別驚艷... 這陳放時間是否也是玄學？大家的看法是？ 最後一問就是大麴（曲）放的時間跟高粱有什麼特別的差異嗎？ （直接喝？放陳？放多久？） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.167.150 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1615467938.A.1CD.html
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03/11 21:39, 3年前 , 1F
跟水一樣，有些人煮沸喝可接受，有些人礦泉水可，有些只
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喝高價位過濾水，看個人接受程度。
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如果量化，我個人覺得高粱擺五年加30分，擺十年再加20分
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，擺十五年再加10分這樣。越擺會越好，但差異變小。
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03/11 22:39, 3年前 , 5F
喝了就知道，有些現年高粱不同日期不同批次，感受也不一
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樣，運氣好也會遇到順口的現年高粱
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去喝民營酒廠的，你會對高粱改觀
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03/12 08:40, 3年前 , 8F
其實有些通路賣的高粱看製造日期已經裝瓶兩三年了
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然後換個包裝就是千日醇了，賣不掉加價賣wwww
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03/12 10:19, 3年前 , 10F
問題在於產品是用多少年份的酒去勾兌的...
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03/12 10:20, 3年前 , 11F
一般便宜的酒會用低年份的酒為主體 就要放久一點會更適口
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03/12 13:21, 3年前 , 12F
酒鬼只要能喝就好..像我就不喝高粱&啤酒,只愛威/甘邑
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