Re: [問題] Glenmorangie Signet 希印 0.75L 販售
看到介紹覺得需要好好幫這隻被低估的酒好好說說話
第一，沒有一個蘇格蘭單一麥芽威士忌被允許使用「巧克力殼」來做酒
這款酒特別的地方在於Choco Malt，總製酒師把大麥當作咖啡豆一樣拿去烘烤
這一批烘烤完成的大麥麥芽就被稱作巧克力大麥，是大麥麥芽，不是巧克力殼
經過烘烤的大麥麥芽，會和一般發賣的麥芽混何後進行磨碎、醣化
因為烘烤過的麥芽基本上已經無法（或是很困難）進行醣化，裡面的酵素都死光了
為什麼要經過這一到特別的處理程序？
因為加入巧克力麥芽所生產出來的新酒可以帶出非常棒的咖啡風味
第二，這個酒款總製酒師強調風味的作品，因此故意不標上年份
結合格蘭傑換桶窖藏陳釀的技術，大部分原酒是經過15年波本桶熟成
然後在分別換到雪莉桶、法國白橡木新桶、設計師桶（特殊訂製波本桶）等等
再進行6年到8年的換桶熟成
裡面有超過30年的原酒素材來提供酒款柔軟包覆性的口感
也有年輕的原酒素材替酒體帶來活力與結構
比爾博士在台灣的行程有特別提到，這一款酒的年份若不計最年輕和最老的
大概是落在21-23年之間，使用了七種不同的桶型的庫存酒調合而成
第三，替追求年份的人補充一下
格蘭傑的庫存老酒，由於總製酒師比爾博士覺得木桶風味壓過酒廠風格
除了少部份它覺得還算平衡的原酒，其他的都會使用在稀印的製作
「使用超過50年的素材都不要覺得意外」
所以，這個價格絕對對得起他的品質
當初上市的時候是六千多塊沒錯，但是目前市場價格大概落在四千到五千之間
昇恆昌如果是這個價格在賣，當然可以入手
拿稀印和藍牌做比較，除了稀印知名度低、認識的人少之外
其他沒有一個我覺得會輸
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