Re: [問題] 配牛排紅酒家宴用

看板Wine作者rinamami (不良橘)時間6年前 (2017/09/21 16:14)推噓4(4推 0噓 7→)

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※ 引述《pikanomind (你看不見我)》之銘言： : 大家好 : 近日家中舉辦家宴 : 餐點以牛排為主 : 想配紅酒但實在不熟 : 有稍微做一些功課 : 希望是法國/西班牙產的酒 : 不要太甜可接受酸 : 想請問以下這幾支不知道大家是否能給些建議呢? : 2014 Claude Buchot, Cotes du Jura, FR 法國侏羅產區，基本上不考慮請pass : 2011 Champy, Volnay, France 不建議，單寧與酒體份量不足，比較適合鴨肉與豬肉 : 2001 Vina Magana, Navarra, Spain 混釀，grenache/monastrell/tempranillo等都有，新年份可能適合但2001年份太老 : 2011 Chateau L'Escadre Blaye, France 波爾多右岸，merlot為主可能會混malbec與C.F.，可以嘗試 : 2011 Chateau L'Escadre Amiral Blaye, France 波爾多右岸，merlot為主可能會混malbec與C.F.，可以嘗試 : 2011 Clarendelle Rouge AOC, France 大廠酒款，本身也是以merlot為主，搭餐用酒可以嘗試 : 2010 Chateau Vieux Lartigue, France 80% merlot+20% C.F.，不貴又是好年份，今年喝剛好，可以嘗試 : 2003 Viña Tondonia Reserva, Rioja, Spain 不建議搭餐，個人比較建議餐後細細品嚐，需要充分醒酒時間(1~3小時) : 2009 Torroja-Vide, Spain PRIORAT產區，值得收藏(如果不貴)，Garnatxa Negra & Carinyena為主 : 2008 Casa Cisca Bodegas Castano, Spain Monastrell 100%，30% 16個月法國桶+70% 16個月美國桶，甜美型但2008現在喝有點老 : 希望能推薦長輩大眾可以接受的酒(太好的不一定喝得出來XD) : 另外私下也想要嘗嘗一般比較貴的酒(不過可能就偷偷的開一瓶試試) : 謝謝大家這系列酒單來看，個人會比較建議搭餐選用法國波爾多至於西班牙的部份酒款年份偏老，加上品種特性，若是較新年份會比較適合 ※ 引述《pikanomind (你看不見我)》之銘言： : 大家好 : 近日家中舉辦家宴 : 餐點以牛排為主 : 想配紅酒但實在不熟 : 有稍微做一些功課 : 希望是法國/西班牙產的酒 : 不要太甜可接受酸 : 想請問以下這幾支不知道大家是否能給些建議呢? : 2014 Claude Buchot, Cotes du Jura, FR : 2011 Champy, Volnay, France : 2001 Vina Magana, Navarra, Spain : 2011 Chateau L'Escadre Blaye, France : 2011 Chateau L'Escadre Amiral Blaye, France : 2011 Clarendelle Rouge AOC, France : 2010 Chateau Vieux Lartigue, France : 2003 Viña Tondonia Reserva, Rioja, Spain : 2009 Torroja-Vide, Spain : 2008 Casa Cisca Bodegas Castano, Spain : 希望能推薦長輩大眾可以接受的酒(太好的不一定喝得出來XD) : 另外私下也想要嘗嘗一般比較貴的酒(不過可能就偷偷的開一瓶試試) : 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.219.153.122 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1505981666.A.270.html

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bluemkevin

09/21 18:52, , 1^F

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推

Angelstudent

09/21 21:38, , 2^F

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pdd200

09/22 01:01, , 3^F

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