[討論] 高粱為基酒的調酒

看板Wine作者 (清風曉明月)時間9年前 (2015/02/12 09:53), 編輯推噓15(15推 0噓 19→)
留言34則, 18人參與, 最新討論串1/1
想問問看大家，有沒有試著拿高粱來調過？ 先分享一下以前兩次成功的經驗 1. 這個比較運氣，之前入手過一瓶金龍鳳，因為太難喝，跟朋友就想說乾脆拿來調好了，於是以1:4左右的比例加入蔓越梅汁。 口感上很有趣，第一口瞬間會覺得就是普通的蔓越梅汁，然而正當你這樣想的時候，高粱味就會瞬間炸出來，而最有趣的是，之後用金高卻完全調不出同樣味道來，可能是爛酒限定？這款我命名為爛酒炸彈。 2. 承上，由於拿金高調製爛酒炸彈失敗，就跑去-4看有沒有什麼材料可以玩的，順手拿了罐津津蘆筍汁，也是1:4左右加入蘆筍汁。 這款的口感不錯，蘆筍汁把高粱一股很烈的味道幾乎都壓了下來，變得極度順口，但卻不損高粱的醇跟香，比例上的Range也滿大大，想要酒味濃點的可以1:3左右，想要淡點的，可以到1:5，因為材料是令人意外的蘆筍汁，所以我命名為意外。 不知道大家有沒有其他拿高粱來調製的心得可以拿出來分享一下？ 在此提出兩個成果來拋磚引玉一下 ----- Sent from JPTT on my Xiaomi 2013023. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.105.155.150 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1423706033.A.E42.html
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台糖鳳梨罐+雪碧
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我直接賣掉了...高梁那個麥餿味真的受不了@@
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離題問一下,聞到麥餿味是壞掉的意思嗎??
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我猜應該是壞掉吧？不過我沒遇過，只有老爸一支開過的
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陳年高粱都是灰塵味@@"
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麥餿味? 是「草蓆味」吧? 開瓶後2週會跑出來, 較不辣口.
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養樂多
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螺絲起子 高粱Ver
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我不知道怎麼形容耶,我是在家樂福買的38金高,當天開
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奶茶...便很普通的奶酒（來亂的
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梅子綠茶
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台啤 + 一小杯高粱炸彈 XD
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當兵都亂加, 實在不喜歡高粱味 梅子綠跟蔓越莓都不錯
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想請問一下 你的目的是什麼？ 如果只是要酒精 那麼
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比高梁烈的蒸餾酒有非常多選擇 還是只是要把買來個高粱
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消化掉 那這就是另一個故事了
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但是以一般調酒的思維下去看 應該要找能相扶相沉的材料
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也就是說 不應該把高粱的味道用消失 當然這只是個人淺
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見 拉>< 但是如果要消除味道 酸性材料是好的選擇
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要特別一點的 可以用洛神花 但是酸太多會破壞整體感覺
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所以建議適當的添加糖 但是過多的糖又會使酒體變厚
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這時候就是發回實驗精神的時候了
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不過簡單來說 茶 酸 這些東西都可以消除味道
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如果想要做長飲 可以考慮茶 或是加酸加軟性飲料
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短飲的話 就酸加糖 如果要補一點香氣 twist 橙皮下去
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以上皆是以 把高粱特殊味道蓋掉為目的 但是如果喜歡麴
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的味道 不建議這麼做
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可以加一點蘋果西打，還不賴
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梅子綠＋1
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直接加柳橙汁XD
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梅子綠+1 或熱水加梅子乾
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Fourplay有一杯就是用高粱 還加入了艾碧斯
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07/24 18:45, , 33F
加杏仁露超好喝
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08/19 03:54, , 34F
推高粱螺絲起子!
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