Re: [問題] Prosecco是品種還是指義大利氣泡酒
原文恕刪,不過回的不錯給個推
我這邊小小更正一下
Cava也是有產區限制的,不過他限制的產區不只一個
在Basque Country, Castile and Leon, Catalonia, Extremadura, Navarra,
Rioja ,Valencian Community 這幾個地方在符合法令規範下生產出來的氣泡酒
都可以叫CAVA,不過全西班牙95%的CAVA生產在Catalonia這個產區
CAVA可使用的葡萄品種滿多的
不過主要的是用Macabeu, Parellada, Xarello這三個葡萄品種
另外CAVA和香檳一樣一定只能用傳統釀製法(Traditional Method),也就是瓶中二次發酵
不過Prosecco是用夏瑪法(Charmat Method)釀造,差別在於它的二次發酵在大鋼槽
平均起來夏瑪法成本比較低一些,酒質孰優孰劣就見仁見智啦
不過這兩個都是香檳不錯的替代品,畢竟香檳.......貴阿!!
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推
08/17 11:59, , 1F
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