Re: [問題] 剛開始學調酒

看板Wine作者mboy (橘瘋癲昏呆)時間10年前 (2014/03/16 22:57)推噓7(7推 0噓 3→)

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拋磚引玉，這版上應該有很厲害的強者，希望可以一起分享小弟我之前從來也沒有去上過什麼課，甚至連酒吧都很少去，兩年多前因為王牌酒保的關係開始亂玩，那時候僅有關於調酒的書就是漫畫《王牌酒保》。用簡陋的器材（如馬克杯、調羹等）就開始自己嘗試。然後我入手了《大師不傳嚴選雞尾酒800招》，在五金行買了三件式的雪克杯、量酒器、吧插匙，就玩得很開心。那時候除了我不愛的龍舌蘭之外，六大基酒都至少各有一支。威士忌 - Johnny Walker Black，Dewar's White 白蘭地 - Hennessy VSOP 伏特加 - ABS，Smirnoff，雪樹琴酒 - Gorden，Beefeater 蘭姆酒 - BACARDI White 還有一些香甜酒，然後朋友來就看有哪些材料，就自己照著書調這是胡亂嘗試的階段。後來開始接觸比較有系統的調酒師學問，是看到《調酒師養成聖典》，包含基酒的學問、酒吧學、歷史故事等等，非常值得推薦入手詳讀。接著因為買器材的關係，在網路上挖寶挖到癮型人的部落格，從基酒的介紹、器材、杯具選購、沒有純白體驗的冰塊製作等等，到參加醉漢軍團到現在。這段時間就是在部落格上挖寶、上Youtube上看影片，自己模仿、練習。（然後被推坑）直到最近半年，我才開始去參加一些課程，我報名了WSET的烈酒認證、參加調酒師的分享（感謝MOD的Hugo！），因為過去自己摸索累積了一些東西，經過指導之後瞬間開竅XD 包含詳細的知識、冰塊的處理、搖雪克杯的方式等等。現在開始會抓一些原文的書來看，比較積極的練習。當然，酒也越買越多...... 癮型人的部落格有一個我很喜歡的單元，就是「米思阿樂局睡你家」。他們去採訪了很多像你、像我一樣的素人調酒愛好者，我想看看他們的故事或多或少都可以對你有點啟發。其他的網路資源諸如麥傑、BarSoul等等，去Google都可以看得到。沒記錯的話，BarSoul好像還有制式的課程可以報名（只是費用不低就是了）至於你提到的那些問題，當你開始調出第一杯酒的時候，當你有意識的練習一杯酒的時候，我想都不會是問題了。共勉之XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.70.209.41

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tony160079

03/16 23:35, , 1^F

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DaliShenYo

03/17 01:53, , 2^F

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bape310579

03/17 03:04, , 3^F

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