Re: [問題] 關於紅酒

看板Wine作者 (名為森林的小酒館)時間12年前 (2012/02/21 13:18), 編輯推噓13(13推 0噓 25→)
留言38則, 13人參與, 最新討論串6/9 (看更多)
也分享一些對葡萄酒的想法 1.如果有興趣 可以先挑一本介紹基礎知識的書看看 葡萄酒相對其他酒類來說 比較複雜 基礎知識可以幫助了解 葡萄酒的種類、使用的葡萄品種&各產區的分級與特色。 目的是可以幫助自己選酒。 當然 直接去葡萄酒專 他可以依你想要的口味就他現有的產品作推薦 不過便利的同時 也有缺點 除了價格較高外(有些甚至高過國際價格近兩倍) 如果遇到不好的商家 可能會讓你在內心沒有一張葡萄酒地圖的情況下 迷失在茫茫酒海。 介紹稀世珍釀的書或雜誌上的評分 參考就好。 越熱門的東西 需求越強...價格通常不會漂亮。 2.先從白葡萄酒開始 上一篇也有提到這個重點 葡萄酒有兩個主要的味道 是一般台灣人不喜歡的 酸&澀 白葡萄酒通常沒有澀的問題 只有酸 所以一開始可以先從甜白起步 慢慢多比較過後 就可以掌握酸度 甜白酒如果沒有好的酸度襯底 喝起來會死甜 接下來推進到不甜的白葡萄酒 最後再往紅葡萄酒出發 去體驗澀度 3.享用葡萄酒的時候 我喜歡搭餐 葡萄酒應該算是一種餐酒 在我的想法裡 葡萄酒是餐點的配角 說白了 跟可樂、台啤、古道烏龍茶、吉利果等等的功能是一樣的。 就算是比較貴的酒 我還是喜歡搭餐 只是搭的餐點可能會相對講究一些 搭餐的基本原理也很簡單 葡萄酒的酸 可以凸顯食物本身的甜味 葡萄酒的澀 可以去除食物的油膩感 比方說一隻不甜的白葡萄酒 搭新鮮的海鮮就很棒 白葡萄酒的酸 可以讓海鮮吃起來更鮮甜 也可以在菜色轉換的時候 清除上一道菜殘留的味道 至於我最常搭的東西 大概是平常吃的燒臘便當、雞肉飯、鹽酥雞、薑母鴨之流的... 如果用葡萄酒搭餐 餐後可以用一杯白蘭地收尾 真的很讚 > <" 4.買酒的地點 首推 Costco 如果很喜歡喝葡萄酒 辦一張Costco的卡應該蠻划算的 裡面的選項足夠Hold住多數的用餐場面 價格不錯 不太會踩到雷 次推 大潤發 沒有Costco 或 葡萄酒專不發達的地方 大潤發是第二選擇 可以喝的品項多 又便宜 比較難的地方是選酒可能要花一點心思 因為地雷比較多 尤其是低價的 要避雷的話 大概挑四五百左右 中級酒莊的產品 會好很多 另外就是盡量挑最新的一兩個年分 因為大潤發保存的環境比較差 年分較久的產品 容易有問題 最好的購買時機 是每年葡萄酒季進口促銷的那段時間 & 一年後出清換現金的時機 家樂福 也會有一些自己進口的產品 不過選擇比大潤發少 雷更多 最後 酒專...這就要靠自己尋找&體驗了 好的老師帶你上天堂 壞的就... 日常喝或大夥聚餐用的 大概300-500左右的品項就很足夠了 周末喝好一點 1000以內也有很多很棒的選擇 5.分享 我覺得喝酒真正開心的地方 是跟好朋友一起分享 有時候就算是跟不懂酒的朋友一起吃飯 用對方的口味去挑選適合的品項 一樣能很盡興 也會有小小的成就感 不管喝甚麼酒 在用餐或餐後的時刻 跟朋友或家人 打打嘴砲、閒話家常 配上一杯好酒 真是非常愉快的事 對我來說 酒只是一種媒介 分享&快樂才是目的 ------ 祝大家都能喝得開心 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.9.200.202
推
02/21 17:50, , 1F
堆這篇~~~~雖然我平常的消費習慣是大x發 ＞ Costco
02/21 17:50, 1F
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推這篇，那我更慘，平常去家樂福消費比較多Orz
02/21 17:51, 2F
推
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台灣大賣場來說~~家x福&愛x 這兩間對於紅酒的選擇跟經
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營上所下的功夫遠不及好x多&大x發....
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喜歡在大賣場尋寶的朋友可以多看看T大的Blog
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推
02/21 18:13, , 6F
在賣場挖寶也是一種樂趣!!不過個人喜歡在固定酒商買
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02/21 18:20, , 7F
好奇酒商每年進口的時間點在幾月?
02/21 18:20, 7F
推
02/21 19:28, , 8F
請問T大的BLOG是?!
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02/21 19:53, , 9F
我最近也是大潤發比較多 嘉義這邊的課長人很Nice 很熱心
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各賣場&酒商的品項不盡相同 只要買的價格合理 喝得開心就好
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02/22 15:24, , 11F
年後才去嘉義掃過一些XD
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02/22 19:23, , 12F
推這篇~寫的真好~特別是最後一句
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推
02/22 19:42, , 13F
推分享
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推
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想知道原PO都用什麼鹽酥雞 雞肉飯跟燒臘!!!
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02/23 02:55, , 15F
燒臘便當、雞肉飯、鹽酥雞、薑母鴨配白酒!? 酷!下次試試看
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台北燒臘 我喜歡永康街太興 南京正記板鴨 & 南京李嘉興
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台北鵝肉 木柵老爹茶鵝
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嘉義燒臘 台林街阿明師 嘉義鵝肉 民雄鵝肉亭&大林鵝肉
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嘉義牛肉 博愛路的奔牛饌 以上是常去切肉的地方 配紅酒
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嘉義雞肉飯實在太多了 每家各有風味&擁護者 配白酒or粉紅酒
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鹽酥雞 我吃大林這邊的 不特別好吃 主要是他每天換油
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鹽酥雞是我覺得很難搭的一種東西 真正成功的只有一次
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有一次喝到一瓶覺得難喝的紅酒 想要把它消化掉 就買了鹽酥
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結果兩個居然非常Match 印象中是南法的 那次讓我非常意外
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薑母鴨用紅酒居多 前兩天去吃開兩瓶紅酒 然後阿伯壓陣
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也歡迎大家推薦分享一下喜愛的下酒美食 飽又醉 真正爽 > <"
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02/23 10:34, , 27F
最後推一下新竹美乃斯的滷味
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推
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欸....原PO回這麼多 其實我問題少打一個字....XD
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02/23 12:01, , 29F
我想問 想知道原PO都用什麼酒"配"那些食物 抱歉拉XD
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02/23 20:40, , 30F
酒真的太多了 比較難推薦 @@
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02/23 22:47, , 31F
夜市的XX烤肉配卡本內蘇維翁30%,梅洛70%的紅酒很合
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02/24 00:47, , 32F
更何況每個人的喜好不同~~~還是自己累積經驗吧
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推
02/24 14:27, , 33F
其實很多大賣場的紅酒都不差啦 便宜的酒也是有好喝的
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不過要追求上等貨色的人或許會喝不下口吧 = =
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說真的每個人愛喝的酒絕對不一樣 不需要太刻意追求什麼
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02/24 14:29, , 36F
名貴的酒 自己多試喝幾支看看總會找到你最愛的那支
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02/24 14:29, , 37F
或許他也不是知多麼好的酒 但是你就是會喜歡
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10/15 18:30, , 38F
堆這篇~~~~雖然我平 https://daxiv.com
10/15 18:30, 38F
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