[心得] 自釀葡萄酒

看板Wine作者shenjay (shenjay in herbalife)時間13年前 (2010/10/16 01:20)推噓3(3推 0噓 10→)

留言13則, 8人參與討論串1/2 (看更多)

酒名：自釀葡萄酒產地：台灣星期二買材料一盒巨峰溫室葡萄&一包美國加洲進口無籽葡萄及一公斤紅塘步驟: 一:先將葡萄拆下去梗一顆一顆用準備好的容器盛裝加入適量的藥用酒精清洗一番二:將葡萄拿出放在保鮮膜上用電風扇將容器與葡萄吹乾也消毒殺菌完成了三:依比例原則一層葡萄一層糖(蓋過葡萄)重複將容器裝到剩1/5封瓶用保鮮膜在瓶口封起來並將多餘的塞入瓶內將蓋子蓋上用電火布將瓶蓋與彭口的接縫處向捆木乃伊一樣就大功告成了四:放入溫度恆溫的地方例如:地下室或菜櫥櫃內原則是陰暗的地方 20度左右的溫度酒會比較香醇28度以上的酒色會比較漂亮取決於釀的人的喜好了其餘的就等時間了之前看資料大約5到7天就會開始發酵觀察發酵的狀況萬一有發霉或臭酸就失敗了從放置好材料到可以開封最快大約要45天(有加米酒或高粱) 一般只少要三個月到今天第一批做的目前三天了還有半年要熬我是放置在房間的木製中型衣櫃內溫度大約在24~29之間但變化不會太劇烈做完這兩罐用了大約500克的紅糖依照公式 1公升的汁液加17克的糖酒精大約1度這也是僅供參考等等在附圖囉 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.205.151.201

推

hiho

10/16 01:27, , 1^F

10/16 01:27, 1^F

→

hiho

10/16 01:29, , 2^F

10/16 01:29, 2^F

推

chengjiwei

10/16 01:47, , 3^F

10/16 01:47, 3^F