[問題] 關於紅酒醒酒

看板Wine作者 (米米)時間13年前 (2010/09/09 01:31), 編輯推噓3(3推 0噓 10→)
留言13則, 7人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
原po對酒水是個外行 最近換到比較高級的餐廳工作 才開始認識各種酒類 原先只知道紅酒需要事先醒酒 最近聽一個來辦活動的廠商說 每一瓶酒的醒酒時間都不一樣 那像在餐廳這種環境 我們酒單是每幾個月會做更動 有時候客人自己帶酒請我們服務生處理 有些酒是客人的珍藏 不想因為自己的疏失破壞它的風味 當下該怎麼分辨這瓶酒的醒酒時間是多長呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.37.95.212
推
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先把開瓶練好吧
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09/09 01:35, , 2F
開瓶還OK喔 以前做宴會都是幾百隻在開 只是現在的工作比較
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09/09 01:36, , 3F
講就 所以上來請教專家!
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09/09 03:22, , 4F
無從分辨,除非你喝過這瓶酒,不然在不確定的情況下請直
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接詢問客人,基本上我們如果自己帶酒都會知道要怎處理..
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09/09 03:23, , 6F
而一樓的提醒是有道理的,宴會酒通常不會遇到老酒..開
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老酒可是另一種功力..我曾經看餐廳直接把客人196X布根
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地的酒塞開斷只好把塞子打進瓶子再用漏斗換瓶..冏..
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09/09 22:48, , 9F
斷的瞬間大家應該都冒了不少冷汗吧XD
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推
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開的時候應該是既開心又害怕吧XD
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推
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老酒真的是看運氣..畢竟保存的品質也很重要
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09/12 00:27, , 12F
最近開1986的酒來喝都還很順利~196X也就太驚險了
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10/15 17:31, , 13F
接詢問客人,基本上我們 https://daxiv.com
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