Re: [討論] 拜託請教我怎麼"品嚐"威士忌...

看板Wine作者GLPLy (王者右手的榮耀)時間14年前 (2010/08/02 19:12)推噓9(9推 0噓 13→)

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也許......單純的只是你不喜歡whisky而已先說好在下是個窮學生(現在有薪水了，時薪八塊半) 只喝的起便宜的酒如果說的有誤請多指教在台灣，烈酒的市場多半集中在whisky 而葡萄酒多半集中在紅酒，白酒相對少很多 PTT已經算是個相對中立的平台了，但是其他種類的酒的討論還是不太多以前我也是覺得大家都說whisky好喝，我喝久了應該也會明白其中的道理吧但是我一直無法接受帶有焦糖味的whisky 而其他煙燻味或是泥炭味較重的whisky頂多也只是讓我覺得普通而已，沒有讓我覺得好喝過後來我開始往其他烈酒發展發現我更喜歡TEQUILA的木頭香 RUM 那種溫潤的甜味還有GIN那種清香的感覺當然每個人都有自己喜歡的口味但是千萬不要把自己的世界侷限在whisky裡面縱然他是台灣烈酒市場的大宗回到主題要如何開始品酒呢我沒有上過正規的品酒課程，以下的方法只是個人土法煉鋼參考看看從啤酒要進入烈酒的世界要先克服酒精的味道畢竟10多度跟40度是完全不同的世界如果沒有先習慣酒精的烈度一喝進口只是拼命的在忍受酒精刺口的感覺又如何能夠品酒呢除了多喝讓自己對酒精的耐受性提高之外以下提供兩種最簡單方法 1.降低溫度：這是一個雙面刃呀，各種酒都會有他的適飲溫度降低溫度可以降低酒精的刺激感，但同時也會讓香氣的表現不明顯舉兩個極端的例子一個是凍飲的VODKA幾乎沒有酒精味，但是也幾乎沒有香味只有在酒吞下去之後才會有些許的味道從被口腔加溫的酒裡面跑出來另外一個是溫熱過的赤玉紅酒精味十分的濃厚，但是因為這支酒甜度很高所以喝起來不會太刺激而whisky最常見的處理方法在前篇的推文中提到就是加角冰一方面降低酒水的溫度，一方面大塊的冰不會過度稀釋酒水，減低香味 2.稀釋：SHAKE方法調出來的酒，因為冰塊溶化的關係濃度會變的比較低相對的也更好入喉而日本喝威士忌常用的水割更是直接將水加入whisky稀釋後反而更能專心的體會酒的香味 PS：我從來沒有真正看人用過水割，只有在書本上看過，為一的影像資料是日劇夜王、孃王 XDDDDDDDDDDDDDDD 其實享受酒有很大的一部份在享受酒的香氣，不信的話把鼻子捏起來再去喝酒相信很多酒的味道都會失色不少在不能喝酒的日子我常常會拿起放在桌邊的酒瓶打開瓶蓋做一個深呼吸不會有酒醉酒的香氣反而可以讓人更清醒喚醒疲憊的身體除了把酒喝進嘴裡也許還有其他方法可以享受它好吧說了這麼多只是想多拉一個人進入其他烈酒的行列市場大了之後酒商願意進的酒才會比較多不然每次都只有那幾支貴三三酒可以選好寂寞呀 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.120.220.249 ※ 編輯: GLPLy 來自: 59.120.220.249 (08/02 19:16)

推

narcimeow

08/02 19:37, , 1^F

08/02 19:37, 1^F

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narcimeow

08/02 19:38, , 2^F

08/02 19:38, 2^F

※ 編輯: GLPLy 來自: 59.120.220.249 (08/02 19:50)

推

qpzm

08/02 19:48, , 3^F