[問題] 自釀梅酒

看板Wine作者 (各自遠颺 )時間14年前 (2010/04/10 23:59), 編輯推噓4(4推 0噓 8→)
留言12則, 8人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
之前是用米酒頭來做 (或稱再製?) 不過也有看到少數的人是用紅標米酒 想請問一下 用米酒頭 34度 跟紅標 19度 這樣真的會差很多嗎 主是要差在哪裡呢 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 116.59.11.42
推
04/11 00:18, , 1F
我乾媽好像都用梅子加糖下去發酵，客家作風
04/11 00:18, 1F
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04/11 00:28, , 2F
可是那樣釀出來的的都是原汁吧 想必很少
04/11 00:28, 2F
推
04/11 09:54, , 3F
聽說是酒精濃度不夠高容易造成酸敗 ?
04/11 09:54, 3F
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04/11 09:54, , 4F
我聽到的做法都是拿35以上的米酒頭釀
04/11 09:54, 4F
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04/11 09:55, , 5F
裝瓶時在調和到適飲的濃度
04/11 09:55, 5F
推
04/11 22:02, , 6F
請問自淹 跟自釀 哪各好喝???
04/11 22:02, 6F
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04/11 22:47, , 7F
我們家有釀10年的,當初是用米酒+梅+好像還有糖? 前幾
04/11 22:47, 7F
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04/11 22:48, , 8F
週開來喝不覺得有酒精感,也不是醋味,就像是很淳厚的
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04/11 22:48, , 9F
梅汁
04/11 22:48, 9F
推
04/17 01:07, , 10F
喝過米酒頭跟高梁釀的 高粱大勝...超好喝 但傷本
04/17 01:07, 10F
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04/21 00:45, , 11F
我一直都感覺這樣弄好沒意義喔!不有趣
04/21 00:45, 11F
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10/15 17:13, , 12F
週開來喝不覺得有酒精感 https://daxiv.com
10/15 17:13, 12F
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